Co to jest chleb melasy?
Chleb melasy to rodzaj słodkiego chleba. Ten przepis może być wykonany przy użyciu powolnych drożdży lub szybkiego chleba bez drożdży. Powstały chleb jest bardzo słodki i nieco wilgotny. Można go aromatyzować różnymi przyprawami i orzechami i zwykle podawane jest jako chleb deserowy.
melasa to słodki syrop, który powstaje jako produkt uboczny produkcji cukru, często określany jako spalone resztki trzciny cukrowej. Ten składnik jest uważany za podstawę w niektórych formach gotowania, które są szczególne do południowej części Stanów Zjednoczonych. Można go stosować w różnych przepisach do dodawania słodkich nut bez użycia cukru, i często można go znaleźć w glazury mięsnej, ciasteczkach i chlebie. Rodzaj składnika stosowanego w chlebie melasy może być czarny pasek, jasny lub ciemny, w zależności od preferencji smakowych kucharza.
Podstawowe składniki drożdży chleba są mąka chlebowa, wodę, mleko w proszku, masło, drożdże i melasę. Drożdże powinny być zazwyczajw połączeniu z letnią wodą i cukrem i pozwolą się rozwinąć przed użyciem. Wszystkie składniki można następnie umieścić w misce miksującej i połączyć. Bochi z ciastem mogą być dozwolone w każdej ciepłej części kuchni pod lekkim ręcznikiem.
Gdy chleb melasy jest wytwarzany jako szybki chleb, bez użycia drożdży, składniki dodatkowo obejmują jajka, proszek do pieczenia, olej roślinny i cukier. Allspice, mielona gałka muszkatołowa i cynamon można dodać do smaku i różnorodności ciasta podczas procesu mieszania. Ciasto może być mieszane z dowolnym rodzajem miękkiego orzecha, takiego jak orzech lub pekan, aby dodać głębokie i pikantne nuty do swojej słodkiej natury. Wszystkie składniki łączą się w miskę do miksowania i wlewa się do nasmarowanej bochenki. Ten chleb zwykle pieca od 40 do 50 minut w gorącym piekarniku, lekko wznosząc się.
Po zakończeniu chleb powinien być nieco wilgotny i nie powinien być suchy w CWejdź lub chrupiące w skórce. Można go przechowywać w ciemnym, suchym miejscu i owinięte z kasą serową, aby zachować wilgoć. Smak można dodać do tego chleba, najpierw zanurzając ręcznik owijający w rum lub bourbon przed kręceniem go wokół chleba.
Cooks, którzy wolą bardziej pikantny smak tego chleba, mogą preferować przepis zawierający owies. Chleb z melasy na bazie owsa jest podobny pod względem konsystencji i smaku do chleba wielokrotnego i nadaje się do stosowania w kanapkach i innych pikantnych przepisach. Mąkę pełnoziarnistą jest zazwyczaj zastępowana bieloną mąką chlebową, a do listy składników można dodać tradycyjne owowie owsiane i otrębki.