O que são muffins de farelo de trigo?
Os muffins de farelo de trigo densos e semelhantes a bolo geralmente usam farinha de trigo integral com a adição de farelo de trigo e germe de trigo. Esses dois ingredientes estão presentes no trigo em pequenas quantidades; No entanto, em muffins de farelo de trigo, uma grande quantidade de farelo de trigo e germe de trigo é adicionada para aumentar o conteúdo nutricional. Como o farelo de trigo pode estar bastante seco, provavelmente devido ao seu alto teor de fibras, uma grande quantidade de líquido é adicionada à receita para fornecer umidade. Os muffins de farelo de trigo puro podem não incluir germes de trigo na receita e podem exigir adições como maçã seca, canela e gengibre para obter um sabor extra.
O farelo de trigo é um componente em todo o grão de trigo e contém uma alta quantidade de fibra, bem como outros nutrientes como proteína, cálcio e ferro. Muitas vezes, esse ingrediente é adicionado a receitas de muffin saudáveis para aumentar o teor de nutrientes, bem como criar um muffin ou bolo mais pesado e mais denso. Na maioria das vezes, outro componente chamado Germe de Wheat é adicionado aMuffins de farelo de trigo, aumentando o teor de nutrientes da receita. Nem todas as receitas contêm germes de trigo, mas a maioria adicionará este ingrediente para equilibrar o sabor do farelo.
Como a farinha de trigo integral é usada na maioria dos muffins de farelo, a maioria das receitas exige uma grande quantidade de líquido para impedir que a massa fique muito espessa. Adicionar iogurte, manteiga derretida ou óleo, bem como ovos e leite, são todos comuns para impedir que o muffin se torne muito duro ou denso após assar. Embora o produto final seja mais pesado do que os muffins tradicionais feitos com farinha branca ou trigo pura, os muffins de farelo de trigo ainda conterão um pouco de umidade e leveza.
Adições comuns de ingredientes aos muffins de farelo de trigo incluem maçã, canela e gengibre para adicionar sabor e complexidade ao produto assado. Existem muitos benefícios de saúde conhecidos no farelo de trigo encontrados em muffins de farelo, a maioria dos quais são derivados da fibrapresente no componente de grão. Muitos especialistas em nutrição acreditam que a alta quantidade de fibras em muffins de farelo pode promover a regularidade e um cólon saudável. O trigo integral e seus componentes, como germe de trigo e farelo de trigo, também demonstraram ser úteis na regulação do açúcar no sangue, diminuindo a absorção da glicose no sangue.