¿Qué son los muffins de salvado de trigo?
denso y con forma de pastel, los muffins de salvado de trigo generalmente usan harina de trigo integral con la adición de salvado de trigo y germen de trigo. Estos dos ingredientes están presentes en el trigo en pequeñas cantidades; Sin embargo, en las muffins de salvado de trigo, se agregan una gran cantidad de salvado de trigo y germen de trigo para aumentar el contenido nutricional. Dado que el salvado de trigo puede ser bastante seco, muy probablemente debido a su alto contenido de fibra, se agrega una gran cantidad de líquido a la receta para proporcionar humedad. Los muffins de salvado de trigo puro pueden no incluir germen de trigo en la receta, y pueden requerir adiciones como manzana seca, canela y jengibre para un sabor adicional.
El salvado de trigo es un componente en el grano de trigo completo y contiene una gran cantidad de fibra, así como otros nutrientes como proteínas, calcio y hierro. Muchas veces, este ingrediente se agrega a las recetas de muffins saludables para aumentar el contenido de nutrientes, así como para crear un muffin o pastel más pesado y denso. La mayoría de las veces, se agrega otro componente llamado germen de trigo aMuffins de salvado de trigo, aumentando el contenido de nutrientes de la receta. No todas las recetas contienen germen de trigo, pero la mayoría agregará este ingrediente para equilibrar el sabor del salvado.
Dado que la harina de trigo integral se usa en la mayoría de los muffins de salvado, la mayoría de las recetas requieren una gran cantidad de líquido para evitar que la masa se vuelva demasiado gruesa. Agregar yogurt, mantequilla derretida o aceite, así como los huevos y la leche son comunes para evitar que el muffin se vuelva demasiado duro o denso después de hornear. Aunque el producto final será más pesado que las muffins tradicionales hechas con harina blanca o de trigo puro, los magdalenas de salvado de trigo aún contendrán cierta humedad y ligereza.
Las adiciones de ingredientes comunes a los muffins de salvado de trigo incluyen manzana seca, canela y jengibre para agregar sabor y complejidad al producto horneado. Hay muchos beneficios para la salud conocidos para el salvado de trigo que se encuentran en los muffins de salvado, la mayoría de los cuales se derivan de la fibra.presente en el componente de grano. Muchos expertos en nutrición creen que la gran cantidad de fibra en los muffins de salvado puede promover la regularidad y un colon saludable. El trigo integral y sus componentes, como el germen de trigo y el salvado de trigo, también se ha demostrado que son útiles en la regulación del azúcar en la sangre al frenar la absorción de glucosa en la sangre.