Was sind Weizenbran -Muffins?
dichte und kuchenartige Muffins mit Weizenkleien verwenden normalerweise Vollkornmehl, um Weizenkleie und Weizenkeime hinzuzufügen. Diese beiden Zutaten sind in kleinen Mengen in Weizen vorhanden; Bei Weizenkleie -Muffins wird jedoch eine große Menge an Weizenkleie und Weizenkeimen hinzugefügt, um den Ernährungsgehalt zu erhöhen. Da Weizenkleie ziemlich trocken sein kann, wird dem Rezept eine große Menge Flüssigkeit hinzugefügt, um Feuchtigkeit zu gewährleisten, höchstwahrscheinlich aufgrund seines hohen Fasergehalts. Pure Wheat Bran -Muffins enthalten möglicherweise keinen Weizenkeim in das Rezept und erfordern möglicherweise Ergänzungen wie getrockneter Apfel, Zimt und Ingwer für zusätzlichen Geschmack.
Weizenkleie ist eine Komponente im Vollkornkorn und enthält eine hohe Menge an Ballaststoffen sowie andere Nährstoffe wie Protein, Calcium und Eisen. Oft wird dieser Zutat zu gesunden Muffinrezepten hinzugefügt, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und einen schwereren, dichteren Muffin oder Kuchen zu schaffen. Meistens wird eine andere Komponente namens Weizenkeime hinzugefügtWeizenbran -Muffins, die den Nährstoffgehalt des Rezepts erhöhen. Nicht alle Rezepte enthalten Weizenkeime, aber die meisten werden diesen Zutat hinzufügen, um den Geschmack des Kleie auszugleichen.
Da Vollkornmehl in den meisten Bran -Muffins verwendet wird, erfordern die meisten Rezepte eine große Menge Flüssigkeit, um zu verhindern, dass der Teig zu dick wird. Das Hinzufügen von Joghurt, geschmolzener Butter oder Öl sowie Eier und Milch sind üblich, um zu verhindern, dass der Muffin nach dem Backen zu hart oder dicht wird. Obwohl das Endprodukt schwerer ist als herkömmliche Muffins aus reinem Weiß oder Weizenmehl, enthalten Weizenbran -Muffins immer noch etwas Feuchtigkeit und Leichtigkeit.
Zu den üblichen Zutatenzusagen zu Weizenbran -Muffins gehören getrocknete Apfel, Zimt und Ingwer, um dem gebackenen Produkt Geschmack und Komplexität zu verleihen. Es gibt viele bekannte gesundheitliche Vorteile für Weizenkleie in Bran -Muffins, von denen die meisten von der Faser abgeleitet sindin der Getreidekomponente vorhanden. Viele Ernährungsexperten glauben, dass die hohe Menge an Ballaststoffen in Bran -Muffins Regelmäßigkeit und einen gesunden Dickdarm fördern kann. Vollkorn und seine Komponenten wie Weizenkeime und Weizenkleie haben sich auch als hilfreich bei der Blutzuckerregulation erwiesen, indem die Absorption von Glukose in das Blut verlangsamt wird.