Hva er hvetekli -muffins?

Tett og kake-lignende hvetekli-muffins bruker vanligvis fullkornsmel med tilsetning av hvetekli og hvetekim. Disse to ingrediensene er til stede i hvete i små mengder; I hvetekli -muffins tilsettes imidlertid en stor mengde både hvetekli og hvetekim for å øke ernæringsinnholdet. Siden hvetekli kan være ganske tørr, mest sannsynlig på grunn av det høye fiberinnholdet, tilsettes en stor mengde væske til oppskriften for å gi fuktighet. Muffins av ren hvetekli inkluderer kanskje ikke hvetekim i oppskriften, og kan kreve tilsetninger som tørket eple, kanel og ingefær for ekstra smak.

Hvetekli er en komponent i hele hvetekornet, og inneholder en høy mengde fiber så vel som andre næringsstoffer som protein, kalsium og jern. Mange ganger blir denne ingrediensen tilsatt sunne muffinsoppskrifter for å øke næringsinnholdet, samt for å skape en tyngre, tettere muffins eller kake. Oftere enn ikke blir en annen komponent kalt hvetekim lagt tilhvetekli muffins, øker næringsinnholdet i oppskriften. Ikke alle oppskrifter inneholder hvetekim, men de fleste vil legge til denne ingrediensen for å balansere smaken på kli.

Siden fullkornsmel brukes i de fleste kli -muffins, krever de fleste oppskrifter en stor mengde væske for å forhindre at røren blir for tykk. Tilsetting av yoghurt, smeltet smør eller olje, samt egg og melk er alle vanlige for å forhindre at muffinsen blir for hard eller tett etter bakingen. Selv om sluttproduktet vil være tyngre enn tradisjonelle muffins laget med rent hvitt eller hvetemel, vil muffins av hvetekli fortsatt inneholde litt fuktighet og letthet.

Vanlige ingrediens tilsetninger til hvetekli -muffins inkluderer tørket eple, kanel og ingefær for å gi smak og kompleksitet til det bakte produktet. Det er mange kjente helsemessige fordeler for hvetekli som finnes i kli -muffins, hvorav de fleste er avledet fra fiberentil stede i kornkomponenten. Mange ernæringseksperter mener den høye mengden fiber i kli -muffins kan fremme regelmessighet og en sunn kolon. Hele hvete og komponentene, som hvetekim og hvetekli, har også vist seg å være nyttige i blodsukkerregulering ved å bremse absorpsjonen av glukose i blodet.