O que é uma wok de cerâmica?
Uma wok de cerâmica é uma panela de cozinha arredondada que foi formada a partir de cerâmica. Esse tipo de material é popular para uso em utensílios de cozinha para sua capacidade de resistir à mancha e sua durabilidade sob calor extremo. Esse estilo de panela pode ser usado para fritar, fritar, refogar e cozinhar todos os tipos de comida. As bordas de uma wok de cerâmica são significativamente maiores que uma panela tradicional e podem subir vários centímetros acima da parte superior do fogão. Essas bordas são curvas e são projetadas para promover uma distribuição uniforme de calor e movimento fácil de utensílios para cozinhar contínuos. A parte inferior da wok é tradicionalmente arredondada, no entanto, as adaptações culturais ocidentais deste implemento de culinária podem ter uma versão de fundo plano que é mais facilmente usado nas superfícies do topo do fogão.
Esta ferramenta de cozinha geralmente é feitade aço carbono ou ferro fundido. Também estão disponíveis woks elétricos que não requerem o calor adicional de uma parte superior do fogão e podem ser conectados diretamente à parede para uma preparação rápida e fácil de alimentos. O aço carbono geralmente é propenso a manchas, enferruja com o tempo e pode fazer com que os alimentos grudem nas bordas da panela se não forem agitadas com frequência. O ferro fundido não mancha e deve ser temperado adequadamente com petróleo antes do uso. Este tempero pode ser provado em todos os lote de alimentos preparados neste tipo de panela e, como resultado, a wok de ferro fundido não pode ser lavado com produtos químicos de lavagem de pratos padrão ou colocado em uma máquina de lavar louça.
A wok de cerâmica é mais versátil que as versões de metal e pode ser limpa facilmente. A cerâmica não mancha e é resistente ao crescimento bacteriano. Ao contrário do ferro fundido, ele pode ser limpo com água e sabão ou colocado em uma máquina de lavar louça quando necessário. Este material é pesado o suficiente para suportar as altas temperaturas de calor de um interior do forno ou calor direto em umAberto da grelha. Os ingredientes para um determinado prato podem ser preparados nesse tipo de wok em cima do fogão e acabados por assar dentro do forno.
Existem três estilos padrão de wok de cerâmica disponíveis para compra. O estilo mais comumente usado desse tipo de wok é um modelo de fundo plano que é conectado a uma alça longa, de madeira ou metal. As bordas desse tipo de wok são um tanto angulares, onde o fundo plano encontra as bordas curvas dos lados elevados e pode causar algumas dificuldades ao tentar manter um movimento constante de agitação dentro da panela. Esse tipo de wok também está disponível com um fundo arredondado, que cozinha os alimentos mais rapidamente e cria vegetais firmes e nítidos usando técnicas de frite. O terceiro modelo de wok, do qual os chefs podem escolher é arredondado e fornece duas alças curtas e loopadas em ambos os lados da panela para facilitar o levantamento e a porção.