Pan-Bagnatとは何ですか？

パンバグナットは、フランスで発明された一種のサンドイッチです。地中海と国境を接するフランス南部の都市であるニースの専門です。サンドイッチは、無愛想なパンのニソワ​​ーズサラダで作られています。サンドイッチに使用されるパンは、通常、心のこもった職人スタイルのパンであるため、テクスチャーは無愛想で歯ごたえのあるものです。パンは伝統的に丸いですが、サンドイッチのいくつかのバリエーションはさまざまな形のパンを使用しています。

パンバグナットの詰め物であるニソワーズサラダは、オリーブをトッピングしたウォータークリレス、ルッコラ、ロケットなどの緑豊かなグリーンでできています - 特にニソワーズオリーブ - 、そしてゆで卵。時々、ウズラの卵は鶏の卵の代わりに使用されます。サラダには、アーティチョークのハート、生の赤唐辛子、蒸しグリーンビーンズ、エシャロットなど、他の野菜をトッピングできます。皿の主なタンパク質はマグロの魚です。皿の近代的なバリエーションでは、缶詰のマグロの代わりにシアリングされたマグロが使用されています。サラダはoです缶詰のアンチョビを添えて、ディジョンビネグレットを着たften。

ニソワーズサラダを無愛想なパンで鍋バグナットを作ると、通常、サンドイッチに材料が重ねられます。伝統的なニソワーズサラダには、通常、マグロよりも多くの緑と野菜があります。比率は、通常、ニソワーズサラダに現れる野菜の飾りを備えたより多くのマグロを含むパンバグナットで逆転します。また、オリーブ、アンチョビ、ディジョンのドレッシングはニソワーズサラダでは別々になる場合がありますが、これらの3つの成分はパンバグナットで使用するためにブレンドされる場合があります。

適切なパンバグナットを作るために使用すべき正確な成分についてフランス料理の議論に真剣に取り組んでいる多くの人々。レタスや緑豊かな緑の使用や、サンドイッチで使用すべきかどうかについて議論する人もいます。さらに、ニソワーズには一般的なバリエーションがありますサラダへの沸騰したジャガイモの追加を含むサラダ。このバリエーションは、アメリカのレストランで非常に一般的です。これが元のレシピではないことは大部分が合意されています。

ニソイズサラダのレシピにバリエーションがあるため、パンバグナットのレシピにバリエーションがあります。サンドイッチのほとんどは沸騰したジャガイモなしで作られていますが、一部はそうです。スイートコーンを成分として含むサンドイッチのバリエーションを見つけることも可能です。