¿Cómo elijo la mejor sartén a prueba de horno?
Una sartén a prueba de horno debe estar hecha de materiales muy resistentes que no se agrieten ni se deforman cuando se expongan al alto calor. Es posible que desee cubrir algunos platos mientras se cocina, por lo que una tapa que se adapte bien puede ser útil. La sartén no debe ser demasiado superficial o demasiado profunda, pero la longitud y el ancho de esta sartén pueden depender de lo que desee usarlo. Puede ser una buena idea elegir uno que haya sido sazonado en la fábrica, ya que esto puede ayudar a evitar que la comida se pegue.
El hierro fundido es generalmente una buena opción para una sartén a prueba de horno porque este material puede soportar altas temperaturas. También puede usar sartenes de acero inoxidable o aluminio, siempre que no tengan piezas de plástico o madera adjuntas. Las sartenes con un recubrimiento antiadherente podrían producir un olor ofensivo o el revestimiento en sí podría derretirse cuando se coloca en el horno.
Una sartén ideal a prueba de horno tendrá una tapa específicamente diseñada para ese modelo. Al igual que la sartén, esta tapa no debe contener plástico o woPiezas de Oden. Las sartenes de horno con tapas de vidrio o hierro fundido son generalmente una buena opción. Debe asegurarse de que la tapa sea del tamaño correcto y se sienta de forma segura sobre la parte superior de la sartén. Es una buena idea seleccionar una sin juntas de goma alrededor del interior, ya que estas piezas pueden romperse después de algunos usos.
Las sartenes que son demasiado profundas pueden no permitir que los alimentos se cocinen bien, pero aquellos que son demasiado poco profundos podrían hacer que los platos se quemen fácilmente. Una buena profundidad para una sartén a prueba de horno suele ser entre 2 y 3 pulgadas (aproximadamente 5 a 7 cm). Este dispositivo puede ser redondo, cuadrado o rectangular, y cada forma viene en una variedad de tamaños. Uno de alrededor de 9 por 13 pulgadas (22.86 a 33.02 cm) puede permitirle cocinar la mayoría de los guisos, pero una sartén cuadrada de 9 pulgadas (aproximadamente 23 cm) podría ser mejor para hornear pan de maíz. Una sartén redonda de 12 pulgadas (0.3 m) es típicamente ideal para pizza, mientras que un diámetro de 8 pulgadas (20.32 cm) uno puede ser mejor para Mcualquier postres.
Muchos tipos de sartenes deben ser sazonados o recubiertos con aceite y luego horneados a bajas temperaturas. Es especialmente importante hacer esto al cocinar con hierro fundido. El condimento debe realizarse antes de usar una sartén a prueba de horno, por lo que si puede encontrar una que haya sido sazonada en la fábrica, podría ahorrarle mucho tiempo.