Come faccio a scegliere la padella migliore del forno?
Una padella a prova di forno dovrebbe essere realizzata con materiali molto robusti che non si rompono o si deformerà quando esposti a calore elevato. Potresti voler coprire alcuni piatti durante la cottura, quindi un coperchio che si adatta perfettamente può essere utile. La padella non dovrebbe essere troppo superficiale o troppo profonda, ma la lunghezza e la larghezza di questa padella possono dipendere da ciò per cui potresti voler usarlo. Può essere una buona idea sceglierne una che è stata condita in fabbrica, poiché ciò può aiutare a evitare che il cibo si attacchi.
Il ghisa è generalmente una buona scelta per una padella a prova di forno perché questo materiale può resistere a temperature elevate. È inoltre possibile utilizzare le padelle in acciaio inossidabile o in alluminio a condizione che non abbiano i pezzi di plastica o di legno attaccati. Le padelle con un rivestimento antiaderente potrebbero produrre un odore offensivo o il rivestimento stesso potrebbe sciogliersi quando collocati nel forno.
Una padella a prova di forno ideale avrà un coperchio appositamente progettato per quel modello. Come la padella, questo coperchio non dovrebbe contenere plastica o wopezzi di oden. Le padelle del forno con le palpebre in vetro o in ghisa sono generalmente una buona scelta. Dovresti assicurarti che il coperchio sia delle dimensioni giuste e si trova saldamente sopra la cima della padella. È una buona idea selezionarne uno senza guarnizioni di gomma all'interno, poiché questi pezzi possono rompersi dopo alcuni usi.
padelle troppo profonde potrebbero non consentire al cibo di cuocere accuratamente, ma quelle troppo poco profonde potrebbero causare la bruciatura facilmente i piatti. Una buona profondità per una padella a prova di forno è generalmente da qualche parte tra 2 e 3 pollici (da circa 5 a 7 cm). Questo dispositivo può essere rotondo, quadrato o rettangolare e ogni forma è disponibile in una varietà di dimensioni. Uno che è di circa 9 per 13 pollici (da 22,86 a 33,02 cm) può permetterti di cucinare la maggior parte delle casseruole, ma una padella quadrata da 9 pollici (circa 23 cm) potrebbe essere migliore per cuocere il pane di mais. Una padella rotonda da 12 pollici (0,3 m) è in genere ideale per la pizza, mentre un diametro da 8 pollici (20,32 cm) uno può essere il migliore per Mqualsiasi dessert.
Molti tipi di padelle devono essere conditi o rivestiti di petrolio e quindi cotti a basse temperature. È particolarmente importante farlo durante la cottura con la ghisa. Il condimento dovrebbe essere eseguito prima di utilizzare una padella a prova di forno, quindi se sei in grado di trovarne uno che è stato condito in fabbrica, potrebbe farti risparmiare molto tempo.