Hvordan vælger jeg den bedste ovnfast stegepande?
En ovnfast stegepande skal fremstilles af meget robuste materialer, der ikke vil revne eller fordreje, når de udsættes for høj varme. Det kan være nødvendigt at dække nogle retter, mens du laver mad, så et låg, der passer tæt, kan være nyttigt. Panen skal ikke være for lav eller for dyb, men længden og bredden af denne stegepande kan afhænge af, hvad du måske ønsker at bruge den til. Det kan være en god ide at vælge en, der er krydret på fabrikken, da dette kan hjælpe med at forhindre mad i at klæbe fast.
støbejern er generelt et godt valg for en ovnfast stegepande, fordi dette materiale kan modstå høje temperaturer. Du kan også bruge rustfrit stål eller aluminiumspander, forudsat at de ikke har nogen plastik- eller træsnikker fastgjort. Skilletter med en non-stick coating kunne producere en stødende lugt, eller selve belægningen kan smelte, når den placeres i ovnen.
En ideel ovnfast stegepande vil have et låg, der er specifikt designet til denne model. Ligesom stegepanden bør dette låg ikke indeholde plast eller woOden stykker. Ovnskibe med glas- eller støbejerns låg er generelt et godt valg. Du skal sørge for, at låget er den rigtige størrelse og sidder sikkert over toppen af stegepanden. Det er en god ide at vælge en uden gummipakninger omkring indersiden, da disse stykker kan knække efter et par anvendelser.
Pander, der er for dybe, tillader muligvis ikke mad at koge grundigt, men de, der er for lavt, kan få retter til at brænde let. En god dybde for en ovnfast stegepande er normalt et sted mellem 2 og 3 tommer (ca. 5 til 7 cm). Denne enhed kan være rund, firkantet eller rektangulær, og hver form findes i forskellige størrelser. En, der er omkring 9 x 13 tommer (22,86 til 33,02 cm), kan give dig mulighed for at tilberede de fleste gryderetter, men en 9-tommer (ca. 23 cm) firkantet gryde kan være bedre til at bage majsbrød. En 12-tommer (0,3 m) rund pande er typisk ideel til pizza, mens en 8-tommer (20,32 cm) diameter kan være bedst til mEventuelle desserter.
Mange typer skilletter skal krydres eller coates med olie og bages derefter over lave temperaturer. Det er især vigtigt at gøre dette, når man laver mad med støbejern. Krydderier skal udføres, inden du bruger en ovnfast stegepande, så hvis du er i stand til at finde en, der var krydret på fabrikken, kunne det spare dig for meget tid.