¿Cómo elijo la mejor licuadora de pastelería?
Una licuadora de pastelería se usa para mezclar masa para pasteles, pan y rollos. Para mejores resultados, estas deben tener cuchillas de metal que estén espaciadas uniformemente. Las cuchillas deben ser resistentes para que puedan cortar el acortamiento o la mantequilla pesada. El diseño y la construcción del mango también es importante al elegir un cortador de pastelería. El utensilio de tamaño derecho es normalmente algo más largo de lo ancho.
Los lados de una licuadora de pastelería deben ser principalmente rectas, y el centro debe contener cinco o seis cuchillas ligeramente curvas. El aluminio o el acero son buenos materiales para estas cuchillas, ya que las de plástico pueden no aguantarse bien al hacer pasteles. Debe haber alrededor de 0.75 pulgadas (0.64 cm) de espacio entre cada cuchilla, ya que esto permitirá que la harina y el acortamiento se muevan libremente sin atascarse. Es útil si las cuchillas están contenidas en una sola unidad en lugar de piezas individuales, ya que esto puede garantizar que no se separen.
Es posible que desee mover las cuchillas de un lado a otro a SEe cuánto juego hay en ellos. Idealmente, las cuchillas de una licuadora de pastelería no se moverán en absoluto, pero si dan, deberían hacerlo muy ligeramente. Las cuchillas que son demasiado flexibles pueden no ser lo suficientemente rígidas como para cortar la masa pesada; Evite aquellos que son similares a un batidor, si es posible.
Busque un mango que sea en su mayoría recto en lugar de curvado. Es posible que deba presionar hacia abajo en la licuadora de pastelería mientras la usa, y un mango curvo puede dificultarlo. El mango debe estar unido de forma segura a las piezas laterales para que no se desprendiera mientras lo use. La madera o el vinilo son buenos materiales para esta pieza porque generalmente son duraderas pero cómodas de agarrar. Una licuadora con una pestaña de pulgar puede evitar que su mano se canse mientras le permite presionar más fuerte a través de una masa extremadamente gruesa.
Un utensilio de tamaño estándar es de alrededor de 5.25 pulgadas (13.34 cm) de largo y 4.75 pulgadas (12.07 cm)ancho. Estas dimensiones son ideales para una licuadora de pastelería porque es lo suficientemente larga como para alcanzar el fondo de un tazón estándar mientras es lo suficientemente ancho como para agarrarse con una mano. Una licuadora de este tamaño normalmente no es pesado incluso cuando bits de masa se cubren en las cuchillas.