Como escolho o melhor liquidificador de pastelaria?

Um liquidificador de massa é usado para misturar massa para tortas, pão e rolos. Para obter melhores resultados, eles devem ter lâminas de metal que são espaçadas uniformemente. As lâminas devem ser resistentes para que possam cortar a manteiga ou manteiga pesada. O design e a construção da alça também são importantes ao escolher um cortador de pastelaria. O utensílio de tamanho certo é normalmente um pouco mais longo do que amplo.

Os lados de um liquidificador de massa devem ser retos e o centro deve conter cinco ou seis lâminas ligeiramente curvas. O alumínio ou aço são bons materiais para essas lâminas, pois as plásticas podem não se sustentar bem ao fazer massa. Deve haver cerca de 0,64 cm de espaço entre cada lâmina, pois isso permitirá que a farinha e o encurtamento se movam livremente sem ficar preso. É útil se as lâminas estiverem contidas em uma única unidade, em vez de peças individuais, pois isso pode garantir que elas não se destacem.

Você pode querer mover as lâminas para frente e para tráse quanta jogada está neles. Idealmente, as lâminas de um liquidificador de massa não se moverão, mas se eles derem, devem fazê -lo muito um pouco. Lâminas muito flexíveis podem não ser rígidas o suficiente para cortar a massa pesada; Evite aqueles que são semelhantes a um batedor, se possível.

Procure uma alça que seja principalmente reta do que curvada. Pode ser necessário pressionar o liquidificador de pastelaria enquanto estiver usando, e uma alça curva pode dificultar. A alça deve ser fixada com segurança às peças laterais, para que não saia enquanto você a estiver usando. A madeira ou o vinil são bons materiais para esta peça, porque geralmente são duráveis, mas confortáveis ​​para agarrar. Um liquidificador com uma aba de polegar pode impedir que a mão se canse enquanto você pressiona mais com massa extremamente grossa.

Um utensílio de tamanho padrão tem cerca de 5,25 polegadas (13,34 cm) de comprimento e 4,75 polegadas (12,07 cm)largo. Essas dimensões são ideais para um liquidificador de pastelaria, porque é longo o suficiente para alcançar o fundo de uma tigela padrão, sendo amplo o suficiente para segurar com uma mão. Um liquidificador esse tamanho normalmente não é pesado, mesmo quando pedaços de massa ficam cobertos nas lâminas.