Comment choisir le meilleur mélangeur pâtissier?
Un mélangeur pâtissier est utilisé pour mélanger la pâte pour les tartes, le pain et les rouleaux. Pour de meilleurs résultats, ceux-ci devraient avoir des lames métalliques qui sont uniformément espacées. Les lames doivent être robustes, elles pourront donc couper le raccourcissement ou le beurre lourd. La conception et la construction de la poignée sont également importantes lors du choix d'un coupe-pâtisserie. L'ustensile de bonne taille est normalement un peu plus long qu'il n'est large.
Les côtés d'un mélangeur à pâtisserie doivent être principalement droits, et le centre doit contenir cinq ou six lames légèrement incurvées. L'aluminium ou l'acier sont de bons matériaux pour ces lames, car les plastique peuvent ne pas bien tenir lors de la pâte. Il devrait y avoir environ 0,75 pouces (0,64 cm) d'espace entre chaque lame, car cela permettra de la farine et de raccourcissement pour se déplacer librement sans rester coincé. Il est utile que les lames soient contenues dans une seule unité plutôt que sur des pièces individuelles, car cela peut s'assurer qu'ils ne se détachent pas.
Vous voudrez peut-être déplacer les lames d'avant en arrière vers SEe combien de jeu y est. Idéalement, les lames d'un mélangeur à pâtisserie ne bougeront pas du tout, mais s'ils donnent, ils devraient le faire très légèrement. Les lames trop flexibles peuvent ne pas être suffisamment rigides pour couper la pâte lourde; Évitez ceux qui sont similaires à un fouet, si possible.
Recherchez une poignée qui est principalement droite plutôt que courbée. Vous devrez peut-être appuyer sur le mélangeur pâtissier pendant que vous l'utilisez, et une poignée incurvée peut le rendre difficile. La poignée doit être fixée en toute sécurité aux pièces latérales afin qu'elle ne se détache pas pendant que vous l'utilisez. Le bois ou le vinyle sont tous deux de bons matériaux pour cette pièce car ils sont généralement durables mais confortables à saisir. Un mélangeur avec une languette de pouce peut empêcher votre main de se fatiguer tout en vous permettant d'appuyer plus fort à travers une pâte extrêmement épaisse.
Un ustensile de taille standard mesure environ 5,25 pouces (13,34 cm) de long et 4,75 pouces (12,07 cm)large. Ces dimensions sont idéales pour un mélangeur à pâtisserie car il est suffisamment long pour atteindre le fond d'un bol à mélanger standard tout en étant assez large pour saisir d'une main. Un mélangeur de cette taille n'est normalement pas lourd même lorsque des morceaux de pâte se font cuire dans les lames.