¿Cómo elijo la mejor crema de pastelería?
Elegir la mejor crema de pastelería depende de lo que se esté utilizando la crema de pastelería, la preferencia de dulzura y si los pasteles se refrigeren. A algunas personas no les gusta la crema de pastelería excepcionalmente dulce, y cuando este es el estuche, se pueden usar ingredientes como queso ricotta y azúcar en polvo, o confectores. Esta suele ser la crema de pastelería de elección en pasteles como el cannoli, que es un postre con cáscara lleno de crema de pastel y bocados de chispas de chocolate.
La crema de mantequilla es una crema de masa comúnmente utilizada para pasteles y pastelitos. La crema de mantequilla también se puede usar para llenar las hojaldres y los eclairs, y a menudo es la crema de elección cuando la masa llena de crema se disfrutará al aire libre para los picnics. Por lo general, la crema de mantequilla se mantiene bien al aire libre, y la refrigeración no es tan crucial como cuando se usa cremas como natillas. Los cupcakes con glaseado de crema de mantequilla a menudo se venden en tiendas de comestibles en la sección no frigerada del departamento de panadería.
Trabajar con cremas de pastelería puede ser un desafío, pero usar una bolsa de pastelería puede hacerla muy simple. Cuando se usa una bolsa de masa para pasteles con relleno de crema, la crema se pone suavemente en la bolsa y se aprieta a través de la punta de la bolsa. Además, algunas bolsas de pastelería vienen con consejos decorativos extraíbles. Las puntas de la bolsa de pastelería suelen ser festoneadas o tienen bordes suaves. Las bolsas de pastelería pueden facilitar el relleno de pasteles con cáscara y también se usan en la decoración de pasteles para crear rosetas y bordes decorativos de pastel.
La crema de pastelería de crema está hecha con huevos, que, si no se mantienen refrigerados, se estropearán rápidamente. Sin embargo, el relleno de natillas se usa típicamente en eclairs y hojaldres de crema. Eclairs son pasteles hechos de hojaldre lleno de natillas y esmerilado con chocolate derretido. Las hojaldres de crema son otro tipo de hojaldre lleno de crema. Por lo general, están cubiertos con azúcar en polvo, aunque el chocolate derretido es unLSO a veces se usa. Las natillas generalmente se hacen con saborizante de vainilla o saborizantes de chocolate.
La crema de pasteleríageneralmente adquiere el sabor de otros aditivos bastante bien. Por ejemplo, agregar solo una pequeña cantidad de extracto de vainilla al relleno de natillas dará como resultado un intenso sabor a vainilla. Además, agregar sabores como el extracto de limón le dará a la natilla un sabor a limón picante e intenso. Muchas personas prefieren bocanadas de crema de limón hechas con jugo de limón fresco, aceite de limón o extracto de limón. A veces, se agrega una pequeña cantidad de cáscara de limón.