Comment choisir la meilleure crème à pâtisserie?

Choisir la meilleure crème à la pâte dépend de ce pour quoi la crème pâtissière est utilisée, de la préférence de douceur et de la question de savoir si les pâtisseries seront réfrigérées. Certaines personnes n'aiment pas la crème de pâtisserie exceptionnellement sucrée, et quand c'est le cas, des ingrédients tels que le fromage de ricotta et la poudre, ou le confiseur, le sucre peut être utilisé. Il s'agit généralement de la crème de pâtisserie de choix dans les pâtisseries telles que le cannoli, qui est un dessert décortiqué rempli de crème pâtissière et de morceaux de pépites de chocolat.

La crème au beurre est une crème pâtissière couramment utilisée pour les gâteaux en feuilles et les cupcakes. La crème au beurre peut également être utilisée pour remplir des bouffées de crème et des éclairs, et est souvent la crème de choix lorsque la pâte farouie à la crème sera appréciée à l'extérieur pour les pique-niques. En règle générale, la crème au beurre résiste bien à l'extérieur, et la réfrigération n'est pas aussi cruciale que lors de l'utilisation de crèmes comme la crème pâtissière. Les cupcakes avec le glaçage à la crème au beurre sont souvent vendus dans les magasins d'épicerie dans la section non réfrigérée du service de boulangerie.

Travailler avec des crèmes de pâtisserie peut être un défi, mais l'utilisation d'un sac à pâtisserie peut le rendre très simple. Lorsque vous utilisez un sac à pâtisserie pour une pâte à fartinement à la crème, la crème est doucement cuillère dans le sac et serrée à travers la pointe du sac. De plus, certains sacs à pâtisserie sont livrés avec des conseils décoratifs amovibles. Les pointes de sac à pâtisserie sont généralement festonnées ou ont des bords lisses. Les sacs à pâtisserie peuvent faciliter la farce des pâtisseries et sont également utilisés dans la décoration de gâteaux pour créer des rosettes et des bordures de gâteaux décoratifs.

La crème à la pâte à la crème est faite avec des œufs qui, s'ils ne sont pas gardés au réfrigération, se gâteront rapidement. Cependant, la garniture de crème anglaise est généralement utilisée dans les éclairs et les bouffées de crème. Les éclairs sont des pâtisseries à base de pâte feuilletée remplie de crème anglaise et givrée de chocolat fondu. Les bouffées de crème sont un autre type de pâte feuilletée remplie de crème. Ils sont généralement garnis de sucre en poudre, bien que le chocolat fondu soit unLSO parfois utilisé. La crème anglaise est généralement faite avec des arômes à la vanille ou dans un arôme de chocolat.

La crème de pâtisserie

prend généralement assez bien la saveur des autres additifs. Par exemple, l'ajout d'une petite quantité d'extrait de vanille en remplissage de crème pâtissière entraînera une saveur de vanille intense. De plus, l'ajout de saveurs telles que l'extrait de citron donnera à la crème pâtissière une saveur de citron acidulée et intense. Beaucoup de gens préfèrent des bouffées de citron à la crème à base de jus de citron frais, d'huile de citron ou d'extrait de citron. Parfois, une petite quantité d'écorce de citron est ajoutée.