Como escolho o melhor creme de pastelaria?

Escolher o melhor creme de pastelaria depende do que o creme de massa está sendo usado, a preferência de doçura e se os doces serão refrigerados. Algumas pessoas não gostam de creme de massa excepcionalmente doce e, quando esse é o caso, ingredientes como queijo ricota e em pó, ou o açúcar, o açúcar pode ser usado. Geralmente, este é o creme de massa de escolha em bolos como o Cannoli, que é uma sobremesa de casca cheia de creme de pastelaria e pedaços de chocolate. O creme de manteiga também pode ser usado para encher Puffs e Eclairs de creme, e geralmente é o creme de escolha quando a massa de creme é apreciada ao ar livre para piqueniques. Normalmente, o creme de manteiga se mantém bem ao ar livre, e a refrigeração não é tão crucial quanto ao usar cremes como creme. Cupcakes com cobertura de creme de manteiga são frequentemente vendidos em lojas de mantimentos na seção não refrigerada do departamento de padaria.

Trabalhar com cremes de massa pode ser um desafio, mas usar um saco de pastelaria pode torná -lo muito simples. Ao usar um saco de pastelaria para massa de creme, o creme é colocado suavemente na bolsa e apertado pela ponta da bolsa. Além disso, alguns sacos de pastelaria vêm com pontas decorativas removíveis. As pontas do saco de pastelaria são tipicamente recortadas ou têm bordas suaves. Os sacos de massa podem facilitar os doces de enchimento de recheio e também são usados ​​na decoração de bolos para criar rosetas e bordas decorativas.

O creme de pastelaria de creme é feito com ovos, que, se não forem mantidos refrigerados, estragarão rapidamente. O recheio de creme, no entanto, é normalmente usado em eclos de eclos e creme. Eclairs são doces feitos de massa folhada cheia de creme e coberta de chocolate derretido. Puffs creme são outro tipo de massa folhada cheia de creme. Eles geralmente são cobertos com açúcar em pó, embora o chocolate derretido seja umtambém às vezes usado. O creme geralmente é feito com sabor de baunilha ou sabor de chocolate.

O creme de massa geralmente assume o sabor de outros aditivos muito bem. Por exemplo, adicionar apenas uma pequena quantidade de extrato de baunilha ao recheio de creme resultará em um intenso sabor de baunilha. Além disso, a adição de sabores como o extrato de limão dará ao creme um sabor picante e intenso de limão. Muitas pessoas preferem creme de limão fabricado com suco de limão fresco, óleo de limão ou extrato de limão. Às vezes, uma pequena quantidade de casca de limão é adicionada.