Come faccio a scegliere la migliore crema pasticceria?

La scelta della migliore crema di pasticceria dipende da ciò per cui viene utilizzata la crema di pasticceria, preferenza di dolcezza e se i pasticcini saranno refrigerati. Ad alcune persone non piace la crema di pasticceria eccezionalmente dolce e, quando è così, si possono usare ingredienti come ricotta e polvere, o un pasticcone, lo zucchero. Questa è di solito la crema di pasticceria preferita in dolci come i cannoli, che è un dessert sgusciato pieno di crema di pasticceria e bocconcini al cioccolato. La crema al burro può anche essere usata per riempire sbuffi ed eclairs ed è spesso la crema di scelta quando la pasticceria riposta la crema sarà apprezzata all'aperto per i picnic. In genere, la crema al burro regge bene all'aperto e la refrigerazione non è così cruciale come quando si utilizza creme come crema pasticcera. I cupcake con la glassa di crema di burro sono spesso venduti nei negozi di alimentari nella sezione non refrigerata del dipartimento del forno.

Lavorare con le creme pasticceria può essere una sfida, ma l'uso di una borsa da pasticceria può renderlo molto semplice. Quando si usa una borsa da pasticceria per la pasta riposta la panna, la crema viene delicatamente cucchiata nella borsa e schiacciata attraverso la punta della borsa. Inoltre, alcune borse da pasticceria sono dotate di punte decorative rimovibili. Le punte per la borsa da pasticceria sono in genere smerlate o hanno bordi lisci. I sacchetti di pasticceria possono semplificare il ripieno di pasticcini e vengono utilizzati anche nella decorazione di torte per creare rosette e bordi della torta decorativa.

La crema per pasticceria

è fatta con le uova, che, se non mantenute refrigerate, rovineranno rapidamente. Il ripieno di crema pasticcera, tuttavia, viene generalmente utilizzato in eclairs e sbuffi di crema. Gli eclairs sono dolci realizzati con pasta sfoglia piena di crema pasticcera e smerigliati con cioccolato fuso. I bocconi della crema sono un altro tipo di pasta sfoglia piena di crema. Sono in genere conditi con zucchero a velo, sebbene il cioccolato fuso sia una volte usato. La crema pasticcera è di solito fatta con aroma di vaniglia o aroma di cioccolato.

Crema pasticceria generalmente assume abbastanza bene il sapore di altri additivi. Ad esempio, l'aggiunta di solo una piccola quantità di estratto di vaniglia al ripieno di crema pasticcera comporterà un intenso sapore di vaniglia. Inoltre, l'aggiunta di sapori come l'estratto di limone darà alla crema pasticcera un sapore di limone intenso. Molte persone preferiscono sbuffi alla crema di limone realizzati con succo di limone fresco, olio di limone o estratto di limone. A volte viene aggiunta una piccola quantità di scorza di limone.