Hvordan velger jeg den beste konditoren?

Å velge den beste konditorkremen avhenger av hva konditorkremen brukes til, sødme preferanse og om kaker vil bli nedkjølt. Noen mennesker liker ikke usedvanlig søt konditorekrem, og når dette er tilfelle, ingredienser som ricottaost og pulverisert, eller konditor, kan sukker brukes. Dette er vanligvis kringkremen du velger i kaker som cannoli, som er en skallet dessert fylt med konditorkrem og sjokoladebrikke. Smørkrem kan også brukes til å fylle krempuffer og eclairs, og er ofte den valgte kremen når kremstoppet kringle vil nytes utendørs for piknik. Typisk holder smørkrem godt utendørs, og kjøling er ikke så avgjørende som det er når du bruker kremer som vaniljesaus. Cupcakes med smørkremfrosting selges ofte i dagligvarebutikker i den ikke -kjøleskapte delen av bakeravdelingen.

Å jobbe med konditorer kan være en utfordring, men å bruke en konditorpose kan gjøre det veldig enkelt. Når du bruker en kringlepose til kremstoppet kringle, skje kremen forsiktig i posen og klemmer gjennom spissen av posen. I tillegg har noen konditorer med flyttbare dekorative tips. Kortsposen tips er vanligvis enten kamskjell eller har glatte kanter. Konditorposer kan gjøre fylte kaker lettere og brukes også i kakepynt for å lage rosetter og dekorative kakegrenser.

Vanestilgangsbetingskrem er laget med egg, som, hvis ikke oppbevares, vil raskt ødelegge. Vaniljesausfylling brukes imidlertid vanligvis i Eclairs og Cream Puffs. Eclairs er kaker laget av butterdeig fylt med vaniljesaus og frostet med smeltet sjokolade. Krempuffer er en annen type kremfylt butterdeig. De er vanligvis toppet med pulverisert sukker, selv om smeltet sjokolade er enlso noen ganger brukt. Vaniljesaus er vanligvis laget med enten vaniljesmak eller sjokoladesmak.

Pastry Cream tar vanligvis på seg smaken av andre tilsetningsstoffer ganske bra. For eksempel vil det å legge til bare en liten mengde vaniljeekstrakt til vaniljesausfylling føre til en intens vaniljesmak. I tillegg vil det å legge til smaker som sitronekstrakt gi vaniljesausen en tangy, intens sitronsmak. Mange mennesker foretrekker sitronkrempuffer laget med enten fersk sitronsaft, sitronolje eller sitronekstrakt. Noen ganger tilsettes en liten mengde sitronskall.