Hvordan vælger jeg den bedste konditorcreme?

Valg af den bedste konditorcreme afhænger af, hvad konditorcremen bruges til, sødmepræference, og om kagerne vil blive kølet. Nogle mennesker kan ikke lide usædvanligt sød konditorcreme, og når dette er tilfældet, kan der bruges ingredienser som ricottaost og pulveriseret eller konfektiver. Dette er normalt det valgte konditorcreme i kager, såsom cannoli, som er en afskalet dessert fyldt med konditorcreme og chokoladechipstykker.

smørcreme er en konditorcreme, der ofte bruges til pladekager og cupcakes. Smørcreme kan også bruges til at fylde flødepuffer og eclairs, og er ofte den valgte creme, når fløde-fyldt wienerbrød nydes udendørs til picnic. Typisk holder smørcreme godt udendørs, og køling er ikke så afgørende som det er, når du bruger cremer som vaniljesaus. Cupcakes med smørcreme frosting sælges ofte i dagligvarebutikker i det ikke -køleskabede afsnit i bageriafdelingen.

At arbejde med konditorcremer kan være en udfordring, men at bruge en konditorpose kan gøre det meget enkelt. Når du bruger en konditorpose til flødefyldt wienerbrød, er cremen forsigtigt ske i posen og klemt gennem spidsen af ​​posen. Derudover leveres nogle konditorposer med aftagelige dekorative tip. Tipsposen tip er typisk enten kammusling eller har glatte kanter. Kondituationsposer kan gøre det lettere at fyldte kuglede kager og bruges også i kageindretning til at skabe rosetter og dekorative kagegrænser.

Custard -wienerbrødcreme er lavet med æg, som, hvis den ikke opbevares kølet, hurtigt vil forkæle. Vanardfyldning bruges imidlertid typisk i eclairs og flødepuffer. Eclairs er kager lavet af butterdej fyldt med vaniljesaus og frostet med smeltet chokolade. Flødepuffer er en anden type cremefyldt butterdej. De er typisk toppet med pulveriseret sukker, selvom smeltet chokolade er enLSO brugt undertiden. Custard er normalt lavet med enten vaniljesmag eller chokoladesmag.

konditorcreme påtager sig generelt smagen af ​​andre tilsætningsstoffer ganske godt. For eksempel vil tilsætning af kun en lille mængde vaniljeekstrakt til vaniljesaus fyldning resultere i en intens vaniljesmag. Derudover giver tilsætning af smag som citronekstrakt vaniljesausen en tangy, intens citronsmag. Mange mennesker foretrækker citroncreme puffer lavet med enten frisk citronsaft, citronolie eller citronekstrakt. Nogle gange tilsættes en lille mængde citronskorpe.