Hvad er Cherry Clafoutis?

Cherry Clafoutis er en dessert, der stammer fra den sydlige del af Frankrig, i et område kendt som Limousin. Det er traditionelt lavet med kirsebær, skønt andre frugter også kan bruges. Frugten anbringes i bunden af ​​en ovnsikker skål. En simpel dej fremstilles og hældes over toppen af ​​frugten. Fadet anbringes i ovnen og koges, indtil den er gjort, hvorefter den drysses med konditorenes sukker og serveres varm eller varm.

dejen til desserten er et basisk mel, æg og mælkeblanding med noget sukker tilsat. Konsistensen kan variere afhængigt af smagen af ​​den person, der fremstiller Cherry Clafoutis. Det kan variere fra at være meget stiv, som en traditionel kage dej, til en meget tynd blanding. Resultaterne kan variere fra en tæt kage til en ikke-helt solid fyldning, der er en krydsning mellem en kage og en budding.

Den traditionelle frugt, der bruges i en clafoutis, er kirsebær. Disse kan være sorte kirsebær, søde kirsebær eller sure kirsebær. I det 19. århundrede, kirsebærClafoutis blev bagt med sæsonens første modne kirsebær. Efterhånden som tiden skred frem, blev det en skål, der blev lavet med de frugter, der var i sæsonen på det tidspunkt.

En del af fremstilling af skålen er kogekaret til Cherry Clafoutis. Det er beregnet til at blive bagt i den samme beholder, som den vil blive serveret. Klassisk er dette en dyb fajance -skål. En sådan skål vil hjælpe med at bevare varmen og brune siderne af desserten. Det er vigtigt at fastholde varmen efter madlavning er vigtigt, så det kan bringes til bordet og serveres, mens den forbliver varm, selvom nogle mennesker foretrækker, at det kun tjente varmt.

Der er andre muligheder end en fajance -skål til bagning og servering af kirsebær clafoutis. Den ene er en støbejernspande. Dette er praktisk og giver stadig en dejlig præsentation. Støbejern vil bevare varmen og holde desserten varm i lang tid. Et vigtigt aspekt af madlavningsskålen er detDet skal smøres, før den bliver fyldt for at hjælpe kagen brun, forhindre, at den klæber og giver smag.

clafoutis behøver ikke at være lavet af kirsebær. Det kan være lavet af næsten alt, hvad der kan bages i dejen. Frugt som pærer, figner og blommer er alle populære ideer. Når Clafoutis er lavet ved hjælp af en anden frugt end et kirsebær, kaldes det undertiden en flaugnarde i stedet for clafoutis, skønt det grundlæggende koncept er det samme.