Hvad er Strawberry Shortcake cupcakes?
Strawberry Shortcake cupcakes er typisk vanilje cupcakes med en fjedrende eller svampet struktur, toppet med jordbær smørcreme frosting og skivet friske eller tørrede jordbær. En af hovedårsagerne til, at Strawberry Shortcake cupcakes er så fjedrende at berøre, skyldes brugen af majsstivelse eller tapioca -stivelse i opskriften. Disse typer cupcakes kan også indeholde jordbær bagt i kagerne og kan omfatte jordbærsukker som sødestof og en jordbær marengs fyldning i midten. Mange Strawberry Shortcake Frosting-opskrifter bruger pisket tung fløde, men alligevel er flødeostfrosting også populær for disse cupcakes.
Alle shortcake cupcakes er fjedrende at røre ved og har en svamplignende struktur, der hjælper med at skelne dem fra traditionelle kager og cupcakes. De fleste Strawberry Shortcake cupcakes opnår denne struktur ved tilsætning af majsstivelse eller tapioca -stivelse sammen med hvidt mel, hvilket hjælper med at gøre cupcakes let, luftige og fluffy. Næsten all Strawberry Shortcake cupcakes følger den samme opskrift som almindelig jordbær shortcake, men alligevel bruger mange opskrifter et lidt højere bagepulver for at hjælpe de enkelte kager med at stige. Vanilla cupcakes er den sædvanlige basisopskrift på Strawberry Shortcake cupcakes, med frostingen, der indeholder jordbærsmag.
Nogle gange kan en jordbær cupcake muligvis bruge jordbærsukker som det vigtigste sødemiddel, som er rent sukker blandet med jordbær essens eller ekstrakt. Det meste af tiden bruges pulveriseret sukker til at hjælpe med at skabe den fjedrende struktur i jordbærs kortkage, både i dejen og frostingen. Der er nogle jordbær cupcakes, der indeholder skiver jordbær, hvad enten det er frisk eller tørret, i vanilje cupcake dej ud over jordbær frosting. Dette skaber en dristigere og mere intens smag af jordbær i cupcake og bidrager til en let lyserød farve på cupcake oVerall.
Størstedelen af frostingerne til jordbær kortkage cupcakes bruger pisket tung fløde med friske skiver jordbær placeret på toppen. Buttercream Frosting er også populær for disse typer cupcakes, ligesom pisket flødeost med frisk terning eller skiver jordbær. Alle disse frostinger bruger ofte pulveriseret sukker som sødemiddel, hvilket skaber en glat og sød topping; Honning kan dog også bruges til en mere tydelig smag. Tilsætningen af jordbærsyltetøj til frostingen, hvad enten det er pisket fløde, flødeost eller smørcreme, tilføjer også en rigere smag af jordbær til opskriften.