Vad är Strawberry Shortcake Cupcakes?

Strawberry Shortcake Cupcakes är vanligtvis vaniljmuffins med en fjädrande eller svampig konsistens, toppad med jordgubbsmörkräm frosting och skivade färska eller torkade jordgubbar. En av de främsta orsakerna till att jordgubbs kortkakor är så fjädrande vid beröring beror på användningen av majsstärkelse eller tapioca -stärkelse i receptet. Dessa typer av muffins kan också innehålla jordgubbar bakade i kakorna och kan inkludera jordgubbsocker som sötningsmedel och en jordgubbsmarging som fyller i mitten. Många jordgubbsreckfrostrecept använder piskad tung grädde, men gräddeostfrostning är också populärt för dessa muffins.

Alla Shortcake Cupcakes är fjädrande vid beröring och har en svampliknande struktur som hjälper till att skilja dem från traditionella kakor och muffins. De flesta jordgubbs shortcake cupcakes åstadkommer denna struktur genom tillägg av majsstärkelse eller tapioca stärkelse tillsammans med vitt mjöl, vilket hjälper till att göra muffins lätt, luftig och fluffig. Nästan all Strawberry Shortcake Cupcakes följer samma recept som vanlig jordgubbs kortkaka, men många recept använder en något högre nivå av bakpulver för att hjälpa de enskilda kakorna att stiga. Vanilla muffins är det vanliga basreceptet för jordgubbs kortkakor, med frostingen som innehåller jordgubbsmak.

Ibland kan en jordgubbsmuffin använda jordgubbsocker som det huvudsakliga sötningsmedlet, som är rent socker blandat med jordgubbs essens eller extrakt. För det mesta används pulveriserat socker för att skapa den fjädrande strukturen på jordgubbskakan, både i smeten och frostingen. Det finns några jordgubbsmuffins som innehåller skivade jordgubbar, vare sig det är färskt eller torkat, i vaniljmuffinsmeten utöver jordgubbsfrosten. Detta skapar en djärvare och mer intensiv smak av jordgubbar i muffinen och bidrar till en lättrosa färg på muffinVerall.

Majoriteten av frostningarna för jordgubbs kortkakor använder vispad tung grädde med färska skivade jordgubbar placerade på toppen. Frostning av smörkräm är också populärt för dessa typer av muffins, liksom vispad gräddost med färsk tärnad eller skivad jordgubbar. Alla dessa frostningar använder ofta pulveriserat socker som sötningsmedel, vilket skapar en smidig och söt toppning; Men honung kan också användas för en mer tydlig smak. Tillsatsen av jordgubbssylt till frostningen, vare sig vispad grädde, gräddeost eller smörkräm, ger också en rikare smak av jordgubbar till receptet.