Vad är Cherry Clafoutis?

Cherry Clafoutis är en efterrätt som har sitt ursprung i den södra delen av Frankrike, i ett område som kallas Limousin. Det är traditionellt tillverkat med körsbär, även om andra frukter också kan användas. Frukten placeras i botten av en ugnsäker skål. En enkel smet görs och hälls över toppen av frukten. Skålen placeras i ugnen och kokas tills den är klar, varefter den strö med konditors socker och serveras varmt eller varmt.

Smeten för efterrätten är ett grundläggande mjöl, ägg och mjölkblandning med lite socker tillsatt. Konsistensen kan variera beroende på smaken hos den person som gör Cherry Clafoutis. Det kan sträcka sig från att vara väldigt styv, som en traditionell tårta smet, till en mycket tunn blandning. Resultaten kan variera från en tät kaka till en inte helt fast fyllning som är en korsning mellan en kaka och en pudding.

Den traditionella frukten som används i en clafoutis är körsbäret. Dessa kan vara svarta körsbär, söta körsbär eller sura körsbär. På 1800 -talet, CherryClafoutis bakades med säsongens första mogna körsbär. När tiden fortsatte blev det en maträtt som gjordes med vad frukter var under säsongen vid den tiden.

En del av att tillverka maträtten är matlagningsfartyget för körsbäret clafoutis. Det är tänkt att bakas i samma behållare som den kommer att serveras. Klassiskt är detta en djup lergodskål. En sådan skål hjälper till att behålla värmen och bruna sidorna på efterrätten. Det är viktigt att behålla värmen efter matlagning är viktigt så att det kan föras till bordet och serveras medan det förblir varmt, även om vissa föredrar att det serveras bara varmt.

Det finns andra alternativ än en lergodskål för bakning och servering av Cherry Clafoutis. Den ena är en gjutjärnspanna. Detta är praktiskt och ger fortfarande en trevlig presentation. Gjutjärnet kommer att behålla värmen och hålla efterrätten varm under lång tid. En viktig aspekt av matlagningsrätten är denDet måste smörs innan det fylls för att hjälpa kakan brun, förhindra att den sticker och ger smak.

clafoutis behöver inte vara gjord av bara körsbär. Det kan göras av nästan allt som kan bakas in i smeten. Frukt som päron, fikon och plommon är alla populära idéer. När clafoutis tillverkas med en annan frukt än ett körsbär kallas det ibland en Flaugnarde istället för Clafoutis, även om det grundläggande konceptet är detsamma.