Hva er Cherry Clafoutis?
Cherry Clafoutis er en dessert med opprinnelse i den sørlige delen av Frankrike, i et område kjent som Limousin. Det er tradisjonelt laget med kirsebær, selv om andre frukt også kan brukes. Frukten er plassert i bunnen av en ovnsikker tallerken. En enkel røren er laget og helles over toppen av frukten. Retten er plassert i ovnen og tilberedt til den er gjort, hvoretter den er drysset med konditorers sukker og serveres varmt eller varmt.
røren for desserten er en grunnleggende mel-, egg- og melkeblanding med litt sukker tilsatt. Konsistensen kan variere avhengig av smakene til personen som gjør kirsebærklafoutis. Det kan variere fra å være veldig stiv, som en tradisjonell kakedeig, til en veldig tynn blanding. Resultatene kan variere fra en tett kake til en ikke-helt-solid fylling som er en krysning mellom en kake og en pudding.
Den tradisjonelle frukten som brukes i en Clafoutis er kirsebæret. Dette kan være svarte kirsebær, søte kirsebær eller sur kirsebær. På 1800 -tallet, kirsebærClafoutis ble bakt med sesongens første modne kirsebær. Etter hvert som tiden gikk, ble det en rett som ble laget med hva fruktene var i sesongen den gangen.
En del av å lage parabolen er kokefartøyet for Cherry Clafoutis. Det er ment å bli bakt i den samme beholderen som den vil bli servert i. Klassisk er dette en dyp fajansebolle. En slik skål vil bidra til å beholde varmen og brune sidene av desserten. Å beholde varmen etter at matlagingen er gjort er viktig, slik at den kan bringes til bordet og serveres mens den forblir varm, selv om noen foretrekker at det serveres bare varm.
Det er andre alternativer enn en keramisk bolle for baking og servering av Cherry Clafoutis. Den ene er en støpejernspanne. Dette er praktisk og gir fortsatt en fin presentasjon. Støpejernet vil beholde varmen og holde desserten varm i lang tid. Et viktig aspekt ved matlagingsretten er detDen må smøres før den blir fylt for å hjelpe kaken brun, forhindre at den stikker og gir smak.
Clafoutis trenger ikke å være laget av bare kirsebær. Det kan være laget av nesten hva som helst som kan bakes inn i røren. Frukt som pærer, fiken og plommer er alle populære ideer. Når Clafoutis lages ved hjelp av en annen frukt enn en kirsebær, kalles det noen ganger en flaugnarde i stedet for Clafoutis, selv om det grunnleggende konseptet er det samme.