Was ist Cherry Clafoutis?
Cherry clafoutis ist ein Dessert, das aus dem südlichen Teil Frankreichs in einem Gebiet namens Limousin stammt. Es wird traditionell aus Kirschen hergestellt, obwohl auch andere Früchte verwendet werden können. Die Früchte befinden sich in den Boden einer ofenfesten Schüssel. Ein einfacher Teig wird hergestellt und über die Obst gegossen. Das Gericht wird in den Ofen gelegt und bis zum Abschluss gekocht. Danach wird es mit Zucker von Süßwaren bestreut und warm oder heiß serviert. Die Konsistenz kann je nach dem Geschmack der Person variieren, die die Kirschclafoutis macht. Es kann von sehr steif sein, wie ein traditioneller Kuchenteig bis zu einer sehr dünnen Mischung. Die Ergebnisse können von einem dichten Kuchen bis zu einer nicht ganz soliden Füllung reichen, die eine Kreuzung zwischen einem Kuchen und einem Pudding darstellt. Dies können schwarze Kirschen, süße Kirschen oder saure Kirschen sein. Im 19. Jahrhundert KirscheClafoutis wurde mit den ersten reifen Kirschen der Saison gebacken. Im Laufe der Zeit wurde es zu einem Gericht, das mit allen Früchten zu dieser Zeit in der Saison hergestellt wurde.
Ein Teil des Gerichts ist das Kochgefäß für die Kirschclafoutis. Es soll in demselben Behälter gebacken werden, in dem es serviert wird. Klassischerweise ist dies eine tiefe Steingutschale. Eine solche Schüssel hilft, die Wärme zu halten und die Seiten des Desserts zu bräunen. Das Bleiben der Hitze nach dem Kochen ist wichtig, damit sie an den Tisch gebracht und serviert werden kann, während sie heiß bleibt, obwohl einige Leute es vorziehen, nur warm zu servieren.
Es gibt andere Optionen als eine Steingutschale zum Backen und Servieren von Kirschclafoutis. Einer ist eine gusseisere Pfanne. Dies ist praktisch und bietet immer noch eine schöne Präsentation. Das Gusseisen bleibt Wärme und hält das Dessert für lange Zeit warm. Ein wichtiger Aspekt des Kochgerichts ist dasEs muss gebuttert werden, bevor es gefüllt wird, um dem Kuchen zu helfen, das Braun zu helfen, zu verhindern, dass er klebt und Geschmack verleiht.
clafoutis muss nicht nur aus Kirschen bestehen. Es kann aus fast allem gemacht werden, was in den Teig gebacken werden kann. Früchte wie Birnen, Feigen und Pflaumen sind alles beliebte Ideen. Wenn Clafoutis mit einer anderen Frucht als einer Kirsche hergestellt wird, wird sie manchmal als flaugnarde anstelle von Clafoutis bezeichnet, obwohl das Grundkonzept das gleiche ist.