O que é Cherry Clafoutis?

Cherry Clafoutis é uma sobremesa originada na parte sul da França, em uma área conhecida como Limousin. É tradicionalmente feito com cerejas, embora outras frutas também possam ser usadas. A fruta é colocada no fundo de um prato seguro para o forno. Uma massa simples é feita e derramada por cima da fruta. O prato é colocado no forno e cozido até que seja feito, após o que é polvilhado com açúcar de confeiteiros e servido quente ou quente.

A massa para a sobremesa é uma mistura básica de farinha, ovo e leite com um pouco de açúcar. A consistência pode variar dependendo do gosto da pessoa que faz o Cherry Clafoutis. Pode variar de muito rígido, como uma massa tradicional de bolo, a uma mistura muito fina. Os resultados podem variar de um bolo denso a um recheio não sólido que é um cruzamento entre um bolo e um pudim.

A fruta tradicional usada em um clafoutis é a cereja. Estas podem ser cerejas pretas, cerejas doces ou cerejas azedas. No século 19, cerejaClafoutis foi assado com as primeiras cerejas maduras da temporada. À medida que o tempo avançava, tornou -se um prato que foi feito com quaisquer frutas na temporada na época.

Parte de fazer o prato é o navio de cozinha para o Cherry Clafoutis. Deve ser assado no mesmo recipiente em que será servido. Classicamente, esta é uma tigela profunda de barro. Essa tigela ajudará a reter o calor e dourar as laterais da sobremesa. Manter o calor após o cozimento é feito é importante para que possa ser trazido para a mesa e servido enquanto ela permanece quente, embora algumas pessoas prefiram que serve apenas quente.

Existem outras opções além de uma tigela de barro para assar e servir Cherry Clafoutis. Um é uma frigideira de ferro fundido. Isso é prático e ainda fornece uma boa apresentação. O ferro fundido reterá o calor e manterá a sobremesa quente por um longo tempo. Um aspecto importante do prato de cozinha é queDeve ser manteiga antes de ser preenchido para ajudar o bolo marrom, impedir que ele grude e forneça sabor.

Clafoutis não precisa ser feito de apenas cerejas. Pode ser feito de quase qualquer coisa que possa ser assada na massa. Frutas como peras, figos e ameixas são idéias populares. Quando Clafoutis é feito usando uma fruta que não seja uma cereja, às vezes é chamada de flaugnarde em vez de clafoutis, embora o conceito básico seja o mesmo.