O que são cupcakes de brechos de morango?
Os cupcakes de brechos de morango são tipicamente cupcakes de baunilha com uma textura elástica ou esponjosa, cobertos com cobertura de creme de manteiga de morango e morangos frescos ou secos fatiados. Uma das principais razões pelas quais os cupcakes de brechos de morango são tão elásticos ao toque é devido ao uso de amido de milho ou tapioca na receita. Esses tipos de cupcakes também podem apresentar morangos assados nos bolos e podem incluir o açúcar de morango como adoçante e um merengue de morango preenchendo o centro. Muitas receitas de glacê de brechos de morango usam creme de leite chicoteado, mas a cobertura de cream cheese também é popular para esses cupcakes.
Todos os cupcakes de brechos são elásticos ao toque e têm uma textura semelhante a uma esponja que ajuda a distingui-los de bolos e cupcakes tradicionais. A maioria dos cupcakes de brechos de morango realiza essa textura pela adição de amido de milho ou amido de tapioca, juntamente com a farinha branca, o que ajuda a tornar os cupcakes leves, arejados e fofos. Quase alL Cupcakes de brechos de morango seguem a mesma receita que a brecha comum de morango, mas muitas receitas usam um nível um pouco mais alto de pó para ajudar os bolos individuais a serem a subir. Os cupcakes de baunilha são a receita de base usual para cupcakes de brechos de morango, com a cobertura contendo o sabor do morango.
Às vezes, um cupcake de morango pode usar o açúcar de morango como o principal agente de adoçante, que é o açúcar puro misturado com essência ou extrato de morango. Na maioria das vezes, o açúcar em pó é usado para ajudar a criar a textura elástica do bolo de morango, tanto na massa quanto na cobertura. Existem alguns cupcakes de morango que contêm morangos fatiados, frescos ou secos, na massa de baunilha, além da cobertura de morango. Isso cria um sabor mais ousado e mais intenso de morangos no cupcake e contribui para uma cor levemente rosa do cupcake overall.
A maioria das geadas para cupcakes de brechos de morango usa creme de leite chicoteado com morangos fatiados frescos colocados em cima. A glacê de creme de manteiga também é popular para esses tipos de cupcakes, assim como o creme de queijo chantilly com morangos em cubos frescos ou fatiados. Todas essas geadas geralmente usam açúcar em pó como agente de adoçante, que cria uma cobertura suave e doce; No entanto, o mel também pode ser usado para um sabor mais distinto. A adição de geléia de morango à cobertura, seja chantilly, creme de queijo ou creme de manteiga, também adiciona um sabor mais rico de morangos à receita.