O que é molho de salada de gengibre?
O molho de salada de gengibre pode ser usado em saladas, em batatas fritas ou como uma marinada para carne, peixe ou aves. Feito com raiz de gengibre fresca, alho, vinagre de vinho de arroz, molho de soja e óleos de amendoim e gergelim, esse molho é um item básico em churrascarias japonesas. Os cozinheiros domésticos podem variar os ingredientes, mas o gengibre fresco deve sempre ser usado para o melhor sabor.
A raiz de gengibre fresca é descascada para revelar sua carne amarela interna. Para usar no molho de salada de gengibre, ele deve ser muito picado ou picado. O alho picado também é usado no curativo. Alguns cozinheiros também gostam de adicionar cebolas picadas e aipo. Enquanto o gengibre acrescenta um leve tempero, o molho de soja dá ao molho sua salinidade.
Molho de soja japonês, chamado tare , também tem um gosto doce. Mel ou açúcar podem ser adicionados a outros tipos de molho de soja usado em um molho de gengibre. Se a Tare for usada, é provável que menos adoçantes sejam necessários. Enquanto alguns cozinheiros preferem adicionar um pouco de açúcar branco ao molho,Muitos outros preferem as qualidades mais ricas de açúcar mascavo ou mel.
Para equilibrar as notas picantes, salgadas e doces no molho salada, um efeito ligeiramente azedo é criado pela adição de vinagre de vinho de arroz. Para cozinheiros que não vivem na Ásia, geralmente é possível encontrá -lo em uma loja de alimentos asiáticos ou em outros supermercados. Limão ou suco de laranja é frequentemente substituído em receitas por molho de salada de gengibre. Mostarda e pimenta também podem ser adicionados para melhorar o sabor do molho de gengibre. Os óleos de amendoim e gergelim geralmente são adicionados por último. A mistura pode ser misturada usando um batedor de mão ou um processador de alimentos elétricos ou liquidificador.
Saladas simples, como repolho ralado misturado com amendoins e molho de gengibre gelado, pode ser delicioso com as combinações dos diferentes sabores usados. O tofu do grampo vegetariano japonês pode ser animado em sabor por fritas e depois jogando com salada de gengibre DR DRessing. Todos os tipos de batatas fritas também podem ser aromatizadas com este curativo. Marinar qualquer tipo de peixe ou aves, bem como carne no molho de gengibre por algumas horas antes de cozinhar também pode torná -lo mais saboroso. Enquanto fazer o curativo do zero é bastante rápido e fácil, também existem versões engarrafadas comercialmente disponíveis para conveniência extra.