Wat is gembersaladedressing?
Gemer -saladedressing kan worden gebruikt op salades, in roer friet of als een marinade voor vlees, vis of gevogelte. Gemaakt met verse gemberwortel, knoflook, rijstwijnazijn, sojasaus en pinda- en sesamolie, deze dressing is een nietje in Japanse steakhouses. Thuiskoks kunnen de ingrediënten variëren, maar verse gember moet altijd worden gebruikt voor de beste smaak.
De verse gemberwortel wordt geschild om het binnenste gele vlees te onthullen. Voor het gebruik in gembersaladedressing moet het zeer fijn worden gehakt of gehakt. Gemakte knoflook wordt ook in de dressing gebruikt. Sommige koks voegen ook graag fijngehakte uien en selderij toe. Terwijl de gember een lichte kruidigheid toevoegt, geeft de sojasaus de dressing zijn zoutheid.
Japanse sojasaus, genaamd tare , smaakt ook zoet. Honing of suiker kan worden toegevoegd aan andere soorten sojasaus die in een gemberdressing worden gebruikt. Als tare wordt gebruikt, zijn er waarschijnlijk minder zoetstoffen nodig. Terwijl sommige koks liever een beetje witte suiker aan de dressing toevoegen,Vele anderen geven de voorkeur aan de rijkere kwaliteiten van bruine suiker of honing.
Om de pittige, zoute en zoete tonen in de saladedressing in evenwicht te brengen, wordt een iets zuur effect gecreëerd door de toevoeging van rijstwijnazijn. Voor koks die niet in Azië wonen, is het vaak mogelijk om het te vinden in een Aziatische voedselwinkel of andere supermarkten. Citroen of sinaasappelsap wordt vaak vervangen in recepten voor gembersaladedressing. Mosterd en peper kunnen ook worden toegevoegd om de smaak van de gemberdressing te verbeteren. Pinda- en sesamolie worden meestal als laatste toegevoegd. Het mengsel kan samen worden gemengd met behulp van een handgreep of een elektrische keukenmachine of blender.
Eenvoudige salades zoals geraspte kool gemengd met pinda's en gekoelde gemberdressing kunnen heerlijk zijn met de combinaties van de verschillende gebruikte smaken. Het Japanse vegetarische nietje tofu kan worden verhoogd van smaak door te frituren en vervolgens te gooien met gembersalade dressing. Alle soorten roer friet kunnen ook worden op smaak gebracht met deze dressing. Het marineren van elke vorm van vissen of gevogelte en rundvlees in gemberdressing gedurende een paar uur voordat het kookt ook kan smaken. Hoewel het helemaal opnieuw aansluiting van het verband vrij snel en gemakkelijk is, zijn er ook commercieel gebottelde versies beschikbaar voor extra gemak.