Cos'è il condimento per insalata di zenzero?
Il condimento per insalata allo zenzero può essere usato su insalate, in patatine fritte o come marinata per carne, pesce o pollame. Realizzato con radice di zenzero fresco, aglio, aceto di vino di riso, salsa di soia e oli di arachidi e sesamo, questo condimento è un punto fermo nelle bistecche giapponesi. I cuochi a casa possono variare gli ingredienti, ma lo zenzero fresco dovrebbe essere sempre usato per il miglior sapore.
La radice di zenzero fresca è sbucciata per rivelare la sua carne gialla interiore. Per l'uso nel condimento per insalata di zenzero, dovrebbe essere tritato finemente o tritato. L'aglio tritato è anche usato nella medicazione. Ad alcuni cuochi piace anche aggiungere cipolle tritate finemente e sedano. Mentre lo zenzero aggiunge una leggera piccantezza, la salsa di soia dà alla medicazione la sua salsedine.
La salsa di soia giapponese, chiamata tara , ha anche un sapore dolce. Il miele o lo zucchero possono essere aggiunti ad altri tipi di salsa di soia utilizzata in uno condimento allo zenzero. Se viene utilizzata la tara, è probabile che siano necessari meno dolcificanti. Mentre alcuni cuochi preferiscono aggiungere un po 'di zucchero bianco al condimento,Molti altri preferiscono le qualità più ricche di zucchero di canna o miele.
Per bilanciare le note piccanti, salate e dolci nel condimento per insalata, viene creato un effetto leggermente acido dall'aggiunta di aceto di vino di riso. Per i cuochi che non vivono in Asia, è spesso possibile trovarlo in un negozio di alimenti asiatici o in altri negozi di alimentari. Il succo di limone o arancione viene spesso sostituito in ricette con condimento per insalata di zenzero. La senape e il pepe possono anche essere aggiunti per migliorare il sapore del condimento allo zenzero. Gli oli di arachidi e sesamo vengono in genere aggiunti per ultimo. La miscela può essere mescolata insieme usando una frusta portatile o un robot da cucina o un frullatore.
Insalate semplici come il cavolo grattugiato mescolato con arachidi e condimento allo zenzero freddo possono essere deliziose con le combinazioni dei diversi sapori utilizzati. Il tofu vegetariano giapponese può essere ravvivato di sapore, quindi lanciando con insalata di zenzero dressing. Tutti i tipi di patatine fritte possono anche essere aromatizzati con questo condimento. Marinare qualsiasi tipo di pesce o pollame e manzo nello zenzero condimento per alcune ore prima della cottura può anche renderlo più saporito. Mentre fare la medicazione da zero è abbastanza semplice e semplice, ci sono anche versioni in bottiglia commercialmente disponibili per una comodità extra.