Cos'è Cherry Clafoutis?
Cherry Clafoutis è un dessert originato nella parte meridionale della Francia, in un'area nota come limousino. È tradizionalmente realizzato con ciliegie, sebbene anche altri frutti possano essere usati. Il frutto viene posizionato sul fondo di un piatto sicuro per il forno. Una semplice pastella viene fatta e versata sopra il frutto. Il piatto viene posizionato nel forno e cotto fino a quando non viene fatto, dopo di che viene cosparso di zucchero dei pasticceri e servito caldo o caldo.
La pastella per il dessert è una miscela di base, uova e latte con un po 'di zucchero aggiunto. La coerenza può variare a seconda dei gusti della persona che produce Clafoutis di Cherry. Può variare dall'essere molto rigido, come una pastella tradizionale, a una miscela molto sottile. I risultati possono variare da una torta densa a un ripieno non tradizionale che è un incrocio tra una torta e un budino.
Il frutto tradizionale usato in un clafoutis è la ciliegia. Questi potrebbero essere ciliegie nere, ciliegie dolci o ciliegie acide. Nel XIX secolo, ciliegiaClafoutis è stato cotto con le prime ciliegie mature della stagione. Col passare del tempo, divenne un piatto che veniva preparato con qualsiasi frutta in stagione in quel momento.
Parte della preparazione del piatto è la nave da cucina per la ciliegia clafoutis. È pensato per essere cotto nello stesso contenitore in cui verrà servito. Classicamente, questa è una ciotola di terracotta profonda. Tale ciotola aiuterà a trattenere il calore e rosolare i lati del dessert. Mantenere il calore dopo che la cottura è stata fatta è importante in modo che possa essere portato al tavolo e servito mentre rimane caldo, anche se alcune persone preferiscono servire semplicemente caldo.
Ci sono opzioni diverse da una ciotola di terracotta per cuocere e servire Clafoutis Cherry. Uno è una padella in ghisa. Questo è pratico e fornisce ancora una bella presentazione. La ghisa manterrà il calore e manterrà il dessert caldo per lungo tempo. Un aspetto importante del piatto di cucina è quelloDeve essere imburrato prima di essere riempito per aiutare la torta a marrone, impedire che si attacca e fornisca sapore.
Clafoutis non deve essere fatto solo di ciliegie. Può essere fatto di quasi tutto ciò che può essere cotto nella pastella. Frutti come pere, fichi e prugne sono tutte idee popolari. Quando Clafoutis viene realizzato usando un frutto diverso da una ciliegia, a volte viene chiamato flaugnarde invece di Clafoutis, sebbene il concetto di base sia lo stesso.