¿Cómo elijo el mejor pastel para el quiche?
Cuando se trata de elegir una masa para el quiche, tiene una serie de opciones. Puede decidir usar una corteza de pastel estándar, hecha de mantequilla y harina. Otra opción es sustituir la corteza de pastel con una hojaldre por quiche o con masa de phyllo. Algunos cocineros prefieren usar una masa hecha con harina de trigo integral, mientras que otros prefieren el sabor de la harina de uso múltiple. El tipo de masa que elija depende de si le importa que el quiche tenga mucha grasa y cuánto tiempo tenga para preparar el quiche.
Por lo general, la masa estándar para el quiche es una corteza de pastel mantecosa. La corteza del pastel se hace cortando pequeños trozos de mantequilla fría en la harina y luego agregando una pequeña cantidad de agua. Este tipo de masa para quiche es muy rico en grasa, ya que la mayoría de las recetas requieren mucha mantequilla. También tiene la opción de usar manteca o acortamiento o una combinación de grasas, lo que cambia ligeramente la textura de la corteza.
una forma de hacer que la corteza de pastel estándar sea un poco más saludable esSustituya la harina de trigo integral por la harina para todo uso. También es posible que desee reducir la cantidad de grasa saturada en la corteza usando aceite en lugar de mantequilla o manteca. Otra opción de grasa saturada más baja es usar margarina que esté libre de grasas trans en lugar de mantequilla.
hojaldre es otra opción para el quiche. Mientras que Puff Pastry también contiene mucha mantequilla y tiene una gran grasa, tiene una textura más ligera que la corteza de pastel estándar. La masa se hace capas de mantequilla con harina. Puede comprar pasteles de hojaldre congelado para usar o intentar hacer el suyo.
Phyllo Dough es otra masa para el quiche. La masa se vende en sábanas congeladas. Al preparar la masa del quiche, coloca las sábanas, extendiendo una capa delgada de aceite o mantequilla entre cada hoja. La masa resultante es crujiente y más ligera que la corteza de pastel o la hojaldre. El uso de masa de phyllo suele ser más rápido que hacer una corteza de pastel desde cero.
La masa prefabricada para un quiche es una opción si no tiene tiempo para hacer una corteza de pastel o láminas de capas de masa de phyllo. Algunas costras de pastel prefabricadas se venden congeladas en forma de pastel, por lo que simplemente necesita verter el contenido del quiche en la corteza. Otros se venden como rondas que necesitas desenrollar y colocar en un pastel.