Jak si mohu vybrat nejlepší pečivo pro Quiche?

Pokud jde o výběr pečiva pro Quiche, máte řadu možností. Můžete se rozhodnout použít standardní koláčovou kůru, vyrobenou z másla a mouky. Další možností je nahradit koláčovou kůru zalisovaným pečivem za quiche nebo phyllo těsto. Někteří kuchaři dávají přednost použití pečiva vyrobeného z celozrnné mouky, zatímco jiné dávají přednost chuti univerzální mouky. Typ pečiva, který si vyberete, závisí na tom, zda vám záleží na tom, že quiche má hodně tuku a kolik času musíte připravit quiche.

Standardní pečivo pro quiche je obvykle máslová kůra. Koláčová kůra je vyrobena řezáním malých kousků studeného másla do mouky a poté přidáním malého množství vody. Tento typ pečiva pro quiche má velmi vysoký obsah tuku, protože většina receptů vyžaduje hodně másla. Máte také možnost používat sádlo nebo zkrácení nebo kombinaci tuků, které mírně mění texturu kůry.Nahraďte celozrnnou mouku pro vysokoškolskou mouku. Můžete také chtít snížit množství nasyceného tuku v kůře pomocí oleje místo másla nebo sádla. Další možností nižšího nasyceného tuku je použít margarín, který je místo trans-tuku namísto másla.

Puff Pestry je další možností pro Quiche. Zatímco libovolné pečivo také obsahuje hodně másla a má vysoký obsah tuku, má lehčí texturu než standardní koláčová kůra. Pečivo se vyrábí vrstvením másla moukou. Můžete si zakoupit zmrazené nafouknutí, které můžete použít nebo se pokusit vytvořit si vlastní.

Phyllo těsto je další pečivo pro Quiche. Těsto se prodává ve zmrazených listech. Při přípravě pečiva Quiche vrstváte listy a rozložíte tenkou vrstvu oleje nebo másla mezi každý list. Výsledné pečivo je svěží a lehčí než koláčová kůra nebo listové pečivo. Použití těsta Phyllo je obvykle rychlejší než výroba koláčové kůry od nuly.

Předem vyrobené těsto pro quiche je možnost, pokud nemáte čas vyrobit koláčovou kůru nebo vrstvu listů těsta Phyllo. Některé předem vyrobené koláčové krusty se prodávají zmrazené ve tvaru koláče, takže jednoduše musíte nalít obsah quiche do kůry. Ostatní se prodávají jako kola, která musíte rozvinout a umístit do koláčové pánve.