Wie wähle ich das beste Gebäck für Quiche?

Wenn es darum geht, ein Gebäck für Quiche auszuwählen, haben Sie eine Reihe von Optionen. Sie können sich für eine Standardkuchenkruste aus Butter und Mehl entscheiden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Kuchenkruste durch ein Blätterteig für Quiche oder durch Phyllo -Teig zu ersetzen. Einige Köche bevorzugen es, ein Gebäck aus Vollkornmehl zu verwenden, während andere den Geschmack von Allzweckmehl bevorzugen. Die Art der Konditorei, die Sie wählen Typischerweise ist das Standardgebäck für Quiche eine Butterkuchenkruste. Die Tortenkruste wird hergestellt, indem kleine Stücke kalter Butter in Mehl geschnitten und dann eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Diese Art von Gebäck für Quiche ist sehr hoch, da die meisten Rezepte viel Butter benötigen. Sie haben auch die Möglichkeit, Schmalz oder Verkürzung oder eine Kombination aus Fetten zu verwenden, die die Textur der Kruste geringfügig verändert.Ersetzen Sie Vollkornmehl durch Allzweckmehl. Möglicherweise möchten Sie auch die Menge an gesättigtem Fett in der Kruste reduzieren, indem Sie Öl anstelle von Butter oder Schmalz verwenden. Eine weitere Option mit niedrigerem gesättigtem Fett besteht darin, Margarine zu verwenden, die anstelle von Butter frei von Transfett ist.

Blätterteig ist eine weitere Option für Quiche. Während Blätterteig auch viel Butter enthält und ein hohes Fett hat, hat es eine hellere Textur als die Standardkuchenkruste. Das Gebäck wird hergestellt, indem Butter mit Mehl geschichtet wird. Sie können gefrorenes Blätterteig kaufen oder versuchen, Ihre eigenen zu machen.

Phyllo Teig ist ein weiteres Gebäck für Quiche. Der Teig wird in gefrorenen Blättern verkauft. Bei der Zubereitung des Quiche -Gebäcks schichten Sie die Blätter und verteilen eine dünne Öl- oder Butterschicht auf jedes Blatt. Das resultierende Gebäck ist knusprig und leichter als Kuchenkruste oder Blätterteig. Die Verwendung von Phyllo -Teig ist normalerweise schneller als eine Tortenkruste von Grund auf neu zu machen.

Vorgefertigter Teig für eine Quiche ist eine Option, wenn Sie keine Zeit haben, eine Tortenkruste oder Schichtblätter aus Phyllo-Teig zu machen. Einige vorgefertigte Tortenkrusten werden in Form eines Kuchens gefroren verkauft, sodass Sie einfach den Inhalt der Quiche in die Kruste gießen müssen. Andere werden als Runden verkauft, die Sie ausrollen und in eine Tortenpfanne platzieren müssen.