Quiche에 가장 적합한 생과자를 어떻게 선택합니까?

Quiche의 생과자를 선택할 때 여러 가지 옵션이 있습니다. 버터와 밀가루로 만든 표준 파이 크러스트를 사용하기로 결정할 수 있습니다. 또 다른 옵션은 파이 크러스트를 퍼프 페이스트리로 대체하거나 필로 반죽으로 대체하는 것입니다. 일부 요리사는 통밀 밀가루로 만든 생과자를 사용하는 반면, 다른 요리사는 다목적 밀가루의 맛을 선호합니다. 당신이 선택한 생과자의 종류는 지방이 많은 quiche에 관심이 있는지 여부와 quiche를 준비하는 데 얼마나 많은 시간을 보내는 지에 따라 다릅니다.

일반적으로, Quiche의 표준 페이스트리는 버터 파이 크러스트입니다. 파이 크러스트는 작은 차가운 버터 조각을 밀가루로 자른 다음 소량의 물을 첨가하여 만들어집니다. Quiche를위한이 유형의 생과자는 지방이 매우 높습니다. 대부분의 레시피에는 많은 버터가 필요합니다. 또한 LARD 또는 단축 또는 지방의 조합을 사용하는 옵션이 있습니다. 이는 지각의 질감을 약간 변화시킵니다.

표준 파이 크러스트를 조금 더 건강하게 만드는 한 가지 방법은 다음과 같습니다.통밀 밀가루를 다목적 밀가루로 대체하십시오. 버터 나 라드 대신 오일을 사용하여 크러스트의 포화 지방의 양을 줄이고 싶을 수도 있습니다. 또 다른 낮은 포화 지방 옵션은 버터 대신 트랜스 지방이없는 마가린을 사용하는 것입니다.

퍼프 페이스트리는 Quiche의 또 다른 옵션입니다. 퍼프 페이스트리에는 버터가 많고 지방이 높지만 표준 파이 크러스트보다 더 가벼운 질감이 있습니다. 생과자는 밀가루로 버터를 겹쳐서 만들어집니다. 얼어 붙은 퍼프 페이스트리를 구입하여 사용하거나 직접 만들려고 시도 할 수 있습니다.

Phyllo 반죽은 Quiche의 또 다른 생과자입니다. 반죽은 냉동 시트로 판매됩니다. Quiche Pastry를 준비 할 때는 시트를 겹쳐서 각 시트 사이에 얇은 오일이나 버터를 뿌립니다. 생성 된 생과자는 파이 크러스트 또는 퍼프 페이스트리보다 선명하고 가볍습니다. 필로 반죽 사용은 일반적으로 파이 크러스트를 처음부터 파이 크러스트하는 것보다 빠릅니다.

파이 크러스트 또는 필로 반죽의 층을 만들 시간이 없다면 quiche를위한 미리 만든 반죽은 옵션입니다. 일부 미리 만든 파이 크러스트는 파이 모양으로 얼어 붙은 판매되므로 Quiche의 내용물을 빵 껍질에 부어야 만하면됩니다. 다른 사람들은 파이 팬에 풀어야하는 라운드로 판매됩니다.