Come faccio a scegliere la pasticceria migliore per la quiche?
Quando si tratta di scegliere una pasticceria per la quiche, hai una serie di opzioni. Puoi decidere di utilizzare una crosta di torta standard, fatta di burro e farina. Un'altra opzione è quella di sostituire la crosta di torta con una pasta sfoglia per la quiche o con l'impasto di Phyllo. Alcuni cuochi preferiscono usare una pasticceria fatta con farina integrale, mentre altri preferiscono il gusto della farina per tutti gli usi. Il tipo di pasticceria che scegli dipende dal fatto che tu ti preoccupi che la quiche abbia molto grasso e quanto tempo devi preparare la quiche.
In genere, la pasticceria standard per la quiche è una crosta di torta burrosa. La crosta di torta viene realizzata tagliando piccoli pezzi di burro freddo in farina e quindi aggiungendo una piccola quantità di acqua. Questo tipo di pasticceria per la quiche è molto ricco di grassi, poiché la maggior parte delle ricette richiede molto burro. Hai anche la possibilità di usare il lardo o l'accorciamento o una combinazione di grassi, che cambia leggermente la trama della crosta.
Un modo per rendere la crosta di torta standard un po 'più sana èSostituisci la farina integrale con farina per tutti gli usi. È inoltre possibile ridurre la quantità di grassi saturi nella crosta usando olio anziché burro o lardo. Un'altra opzione di grasso saturo inferiore è usare la margarina priva di grassi trans al posto del burro.
Puff Pastry è un'altra opzione per Quiche. Mentre la pasta sfoglia contiene anche molto burro ed è ricco di grassi, ha una consistenza più leggera rispetto alla crosta di torta standard. La pasticceria è fatta strappando burro con farina. Puoi acquistare una pasta sfoglia congelata da utilizzare o tentare di crearne uno tuo.
L'impasto di Phyllo è un'altra pasticceria per la quiche. L'impasto è venduto in fogli congelati. Quando si prepari la pasta della quiche, metti a strati i fogli, diffondendo un sottile strato di olio o burro tra ogni foglio. La pasta risultante è nitida e più leggera della crosta di torta o della pasta sfoglia. L'uso dell'impasto Phyllo è generalmente più veloce che fare una crosta di torta da zero.
L'impasto prefabbricato per una quiche è un'opzione se non si ha il tempo di creare una crosta di torta o fogli di strati di pasta fillo. Alcune croste di torta pre-fatte vengono vendute congelate a forma di una torta, quindi devi semplicemente versare il contenuto della quiche nella crosta. Altri sono venduti come round di cui hai bisogno per srotolare e posizionare in una padella.