¿Cómo elijo los mejores frijoles polares?
Los frijoles pole son una variedad de judías verdes que crece en vides en un jardín. Estos frijoles son un vegetal popular en los Estados Unidos, particularmente en los meses de verano, cuando entran los cultivos frescos. Los frijoles pole a menudo se pueden encontrar en temporada en algunas tiendas de comestibles y en los mercados de agricultores y puestos de verduras. Los consumidores que buscan los frijoles más frescos también pueden considerar visitar una granja de selección o cultivar sus propios frijoles en un jardín en el patio trasero. Al seleccionar los frijoles, los compradores deben buscar judías verdes firmes que estén libres de imperfecciones.
En general, las variedades de frijoles con polos son ligeramente más grandes que los SNAP y otros tipos de judías verdes. Esto significa que pueden tardar un poco más en cocinar y no sustituir bien en todas las recetas. Muchos cocineros prefieren cocinar frijoles con pole durante períodos más largos para ayudar a descomponer las fibras o "cuerdas" que mantienen juntas las cápsulas.
Si bien los compradores pueden encontrar frijoles en la sección de productos de la tienda de comestibles, los frijoles más frescos a menudo c.Se encuentra en los mercados de agricultores. Estos mercados también pueden tener una selección más amplia de frijoles para elegir y pueden proporcionar información sobre cuándo estarán disponibles nuevos cultivos. Algunas de las variedades menos conocidas solo se pueden encontrar en los mercados y puestos de verduras de agricultores.
Al comprar frijoles, lo más importante a buscar es la frescura. Un granos debe ser lo suficientemente firme como para tomar piezas más pequeñas. Los frijoles más antiguos pueden estar flácidos o secos y no proporcionarán un plato apetitoso en la mesa. En general, los frijoles deben ser verdes, aunque el color depende de la variedad.
Los compradores también deben buscar frijoles que hayan sido elegidos en el momento adecuado. Los frijoles demasiado maduros tienden a desarrollar semillas internas más grandes que les dan una apariencia abultada. Deben evitarse, porque pueden terminar siendo demasiado duros y fibrosos para disfrutar. Frijoles con una decoloración obvia y imperfecciones también SHSe debe evitar. Los compradores deben clasificar cuidadosamente los frijoles disponibles para encontrar las mejores vainas en el lote.
Los frijoles polares se pueden preparar frescos o almacenados para los meses de invierno utilizando técnicas de enlatado o congelación. Los frijoles frescos deben prepararse dentro de los tres o cuatro días posteriores a ser recogidos de un jardín. Es difícil saber cuándo se recogieron los frijoles para el mercado, por lo que los compradores pueden desear cocinar frijoles frescos en un día o dos de compra. Los frijoles con poste deben mantenerse en el refrigerador hasta que sea hora de cocinarlos.