최고의 극 콩을 어떻게 선택합니까?

극 콩은 정원의 덩굴에서 자라는 다양한 녹두입니다. 이 콩은 미국에서 인기있는 야채, 특히 여름철에는 신선한 작물이 들어 오는 여름철에 종종 식료품 점과 농부 시장과 야채 스탠드에서 계절에 종종 발견 될 수 있습니다. 가장 신선한 콩을 찾는 소비자는 또한 픽업 농장을 방문하거나 뒷마당 정원에서 자신의 콩을 재배하는 것을 고려할 수 있습니다. 콩을 선택할 때 구매자는 흠이없는 단단한 녹두를 찾아야합니다.

일반적으로, 다양한 종류의 극 콩은 스냅 및 기타 유형의 녹두보다 약간 큽니다. 이것은 그들이 요리하는 데 약간 더 오래 걸릴 수 있고 모든 요리법에서 잘 대체하지 않을 수 있음을 의미합니다. 많은 요리사는 포드를 함께 고정하는 섬유 나 "줄"을 분해하기 위해 더 오랜 시간 동안 기둥 콩을 요리하는 것을 선호합니다.

쇼핑객은 식료품 점의 농산물 섹션에서 콩을 찾을 수 있지만 신선한 콩은 종종 c농민 시장에서 발견됩니다. 이 시장에는 또한 선택할 수있는 더 넓은 콩을 선택할 수 있으며 새로운 작물을 이용할 수있는시기에 대한 정보를 제공 할 수 있습니다. 덜 알려진 품종 중 일부는 Farmer의 시장과 야채 스탠드에서만 찾을 수 있습니다.

콩을 구입할 때 가장 중요한 것은 신선도입니다. 극 콩은 작은 조각으로 스냅 할 수있을 정도로 단단해야합니다. 오래된 콩은 절름발이 또는 건조 될 수 있으며 저녁 식사 테이블에서 식욕을 돋우는 요리를 제공하지 않습니다. 일반적으로 콩은 녹색이어야하지만 색상은 다양성에 의존합니다.

구매자는 또한 적시에 선택된 콩을 찾아야합니다. 오버 리피 콩은 더 큰 내부 씨앗을 개발하여 부풀어 오르는 외관을 제공하는 경향이 있습니다. 그들은 너무 힘들고 섬유질이 즐길 수 있기 때문에 피해야합니다. 명백한 변색과 흠이있는 콩피해야합니다. 구매자는 사용 가능한 콩을 조심스럽게 정렬하여 배치에서 최고의 포드를 찾아야합니다.

극 콩은 통조림 또는 동결 기술을 사용하여 겨울 동안 신선하게 준비하거나 보관할 수 있습니다. 신선한 콩은 정원에서 뽑은 후 3-4 일 이내에 준비해야합니다. 콩을 시장에 뽑았는지 알기가 어렵 기 때문에 구매자는 하루나 이틀 안에 신선한 콩을 요리하고 싶을 수도 있습니다. 극 콩은 요리 할 시간이 될 때까지 냉장고에 보관해야합니다.