Hvordan velger jeg de beste polbønnene?

polbønner er en rekke grønne bønner som vokser på vinstokker i en hage. Disse bønnene er en populær grønnsak i USA, spesielt i sommermånedene, når ferske avlinger kommer inn. Polbønner kan ofte finnes i sesongen i noen dagligvarebutikker og på bondens markeder og grønnsaksstativer. Forbrukere som leter etter de ferskeste bønnene, kan også vurdere å besøke en pick-your-own gård eller dyrke sine egne bønner i en hage i hagen. Når du velger bønner, bør kjøpere se etter faste grønne bønner som er fri for pletter.

Generelt er varianter av polbønner litt større enn SNAP og andre typer grønne bønner. Dette betyr at de kan ta litt lengre tid å lage mat og ikke erstatte godt i alle oppskrifter. Mange kokker foretrekker å koke polbønner i lengre perioder for å hjelpe tilFinnes på Farmer's Markets. Disse markedene kan også ha et bredere utvalg av bønner å velge og kan gi informasjon om når nye avlinger vil være tilgjengelige. Noen av de mindre kjente variantene kan bare finnes på Farmer's Markets and Vegetable Stands.

Når du kjøper bønner, er det viktigste å se etter friskhet. En polbønner skal være fast nok til å knipse inn i mindre biter. Eldre bønner kan være slapp eller tørket ut og vil ikke gi en appetittvekkende rett ved middagsbordet. Generelt skal bønnene være grønne, selv om fargen er avhengig av sorten.

Kjøpere bør også se etter bønner som er valgt til rett tid. Overmodne bønner har en tendens til å utvikle større indre frø som gir dem et svulmende utseende. Disse bør unngås, fordi de kan ende opp med å være for tøffe og fibrøse til å glede seg over. Bønner med åpenbar misfarging og pletter ogsåkan unngås. Kjøpere bør sortere nøye gjennom tilgjengelige bønner for å finne de beste belgene i batch.

polbønner kan tilberedes fersk eller lagres for vintermånedene ved å bruke hermetikk- eller fryseteknikker. Friske bønner skal tilberedes i løpet av tre eller fire dager etter å ha blitt plukket fra en hage. Det er vanskelig å vite når bønner ble valgt til markedet, så kjøpere kan ønske å lage ferske bønner i løpet av en dag eller to av kjøpet. Polbønner skal oppbevares i kjøleskapet til det er på tide å koke dem.