Hur väljer jag de bästa polbönorna?

polbönor är en mängd grönböna som växer på vinstockar i en trädgård. Dessa bönor är en populär grönsak i USA, särskilt under sommarmånaderna, när färska grödor kommer in. Stolbönor ofta kan hittas i säsongen i vissa livsmedelsbutiker och på bondens marknader och grönsaksställningar. Konsumenter som letar efter de färskaste bönorna kan också överväga att besöka en pick-your-egen gård eller odla sina egna bönor i en trädgårdsträdgård. När du väljer bönor bör köpare leta efter fasta gröna bönor som är fria från fläckar.

I allmänhet är sorter av polbönor något större än snap och andra typer av gröna bönor. Detta innebär att de kan ta lite längre tid att laga mat och inte ersätta bra i alla recept. Många kockar föredrar att laga stångbönor under längre perioder för att hjälpa till att bryta ner fibrerna eller "strängarna" som håller podarna ihop.

Medan shoppare kanske kan hitta bönor i produktionsavsnittet i livsmedelsbutiken, är fräschare ofta c ofta cEn hittas på Farmer's Markets. Dessa marknader kan också ha ett bredare urval av bönor att välja och kan ge information om när nya grödor kommer att finnas tillgängliga. Några av de mindre kända sorterna kan bara hittas på bondens marknader och grönsaksstativ.

När du köper bönor är det viktigaste att leta efter friskhet. En polbönor bör vara tillräckligt fast för att knäppa i mindre bitar. Äldre bönor kan vara slapp eller torkas ut och ger inte en aptitretande maträtt vid middagsbordet. I allmänhet ska bönorna vara gröna, även om färgen är beroende av sorten.

Köpare bör också leta efter bönor som har plockats vid rätt tidpunkt. Övermogna bönor tenderar att utveckla större inre frön som ger dem ett utbuktande utseende. Dessa bör undvikas, eftersom de kan hamna för tuffa och fibrösa att njuta av. Bönor med uppenbar missfärgning och fläckar ocksåskulle undvikas. Köpare ska sortera försiktigt genom de tillgängliga bönorna för att hitta de bästa skidorna i partiet.

polbönor kan framställas färska eller lagras under vintermånaderna med konserverings- eller frysningstekniker. Färska bönor bör förberedas inom tre eller fyra dagar efter att de plockas från en trädgård. Det är svårt att veta när bönor valdes för marknaden, så köpare kanske vill laga färska bönor inom en dag eller två efter köpet. Polbönor bör förvaras i kylen tills det är dags att laga dem.