Vad är sprickfrö?
Crack Seed är en familj av Hawaiian snacks som har sitt ursprung i Kina. Mycket av hawaiisk mat har påverkats starkt av asiatisk mat och smaker, och smaken av dessa snacks är mycket närmare de i Kina än något som gjorts i USA. Många Hawaiians tycker om sprickfrö och shopping i butiker som säljer och sortiment av sorter, medan mainlanders ibland är förbryllade av utbudet av val i en sådan butik.
termen "crack frö" hänvisar till hur snacks är förberedda. De är traditionellt gjorda genom att bevara frukt intakt med sitt frö och spricka frukten för att avslöja fröet. Inte alla sådana snacks inkluderar fröet idag, men namnet har fastnat. Andra människor använder de kinesiska termerna li hing mui eller se mui för att hänvisa till denna mat, och Hawaiians hänvisar ibland till ”li hing” som en specifik smak.
Dessa snacks har sitt ursprung i det mycket praktiska behovet för att bevara frukt så att den kan användas året runt. Kineserna var fonD för att bevara frukt som plommon i salt, så att de kunde transporteras på långa resor, och de fick en smak för kraftigt saltade, något söta bevarade livsmedel som de tog med sig till Hawaii. Längs vägen utvidgades smakerna, och idag är det möjligt att hitta sött sprickfrö, chokladtäckta snacks och snacks infunderade med lakrits, citron och andra smaker.
Människor som inte har tagits upp med att äta snacks av asiatiskt ursprung kan kämpa för att uppskatta sprickfrö. Frukten i de traditionella snacksna är visnade och läderiga, till skillnad från de fylliga, färgglada torkade frukterna bevarade med sulfider på fastlandet. Det kan också vara svårt, intensivt salt eller starkt surt och har vanligtvis en mycket stark smak som kan vara oväntad för människor som inte är bekanta med det.
Vissa butiker säljer en blandning av smaker, med några skräddarsydda mot människor med mer känsliga smaklökar. TuristButiker, till exempel, tenderar att bära mer konventionell torkad frukt, snarare än att lagra saker som saltbevarade plommon. För människor med äventyrliga smaklökar kan ett besök i en traditionell sprickfröbutik vara en ganska upplevelse. Många av samma livsmedel som säljs där finns också i kinesiska livsmedel över hela världen, från saltbevarade plommon till söta torkade litches.