Hvad er crackfrø?

Crack Seed er en familie af hawaiianske snacks, der stammer fra Kina. Meget af hawaiisk mad er blevet stærkt påvirket af asiatisk køkken og smag, og smagen af ​​disse snacks er meget tættere på Kina end noget, der er lavet i USA. Mange Hawaiians nyder meget crackfrø og shopping i butikker, der sælger og sortiment af sorter, mens fastlandere undertiden er forundrede over udvalget af valg i en sådan butik.

Udtrykket "crack frø" refererer til, som snacks er forberedt på. De er traditionelt fremstillet ved at bevare frugt intakt med dens frø og knække frugten for at udsætte frøet. Ikke alle sådanne snacks inkluderer frøet i dag, men navnet har sat sig fast. Andre mennesker bruger de kinesiske udtryk li hing mui eller se mui for at henvise til denne mad, og hawaiiere refererer undertiden til ”li hing” som en bestemt smag.

Disse snacks stammer fra det meget praktiske behov for at bevare frugt, så det kunne bruges året rundt. Kineserne var fond med at bevare frugter som blommer i salt, så de kunne bæres på lange rejser, og de fik en smag på stærkt saltet, let søde konserverede fødevarer, som de bragte med sig til Hawaii. Undervejs blev smagene udvidet, og i dag er det muligt at finde søde knækfrø, chokoladedækkede snacks og snacks tilført lakrids, citron og andre smag.

Mennesker, der ikke er blevet opdrættet med at spise snacks af asiatisk oprindelse, kan kæmpe for at værdsætte crackfrø. Frugten i de traditionelle snacks er visnet og læderagtig, i modsætning til de fyldige, farverige tørrede frugter, der er bevaret med sulfider på fastlandet. Det kan også være svært, intenst salt eller stærkt surt og har typisk en meget stærk smag, der kan være uventet for folk, der ikke er bekendt med det.

Nogle butikker sælger en blanding af smag med nogle skræddersyet til mennesker med mere følsomme smagsløg. TuristButikker har for eksempel en tendens til at bære mere konventionel tørret frugt i stedet for at lagre ting som saltbevarede blommer. For mennesker med eventyrlystne smagsløg kan et besøg i en traditionel crackfrøbutik være en ganske oplevelse. Mange af de samme fødevarer, der sælges der, findes også i kinesiske dagligvarer over hele verden, fra saltbevarede blommer til søde tørrede lychees.