Qu'est-ce que la graine de crack?
Crack Seed est une famille de collations hawaïennes originaires de Chine. Une grande partie de la nourriture hawaïenne a été fortement influencée par la cuisine et les saveurs asiatiques, et le goût de ces collations est beaucoup plus proche de ceux de la Chine que tout ce qui est fait aux États-Unis. De nombreux Hawaïens aiment grandement les graines de crack et le shopping dans des magasins qui vendent et assortiment de variétés, tandis que les continentaux sont parfois perplexes par la gamme de choix dans une telle boutique.
Le terme «graine de crack» fait référence à la façon dont les collations sont préparées. Ils sont traditionnellement fabriqués en préservant les fruits intacts avec ses graines et en fissurant les fruits pour exposer les graines. Toutes ces collations n'incluent pas la graine aujourd'hui, mais le nom est resté. D'autres personnes utilisent les termes chinois li hing mui ou voir Mui pour désigner cette nourriture, et les Hawaïens se réfèrent parfois à la «li hing» comme une saveur spécifique.
Ces collations sont originaires du besoin très pratique de préserver les fruits afin qu'ils puissent être utilisés toute l'année. Les Chinois étaient FonD de la préservation des fruits comme des prunes dans le sel, afin qu'ils puissent être effectués sur de longs voyages, et ils ont acquis un goût pour les aliments fortement salés et légèrement sucrés qu'ils ont apportés avec eux à Hawaï. En cours de route, les saveurs ont été élargies, et aujourd'hui, il est possible de trouver des graines de crack sucré, des collations recouvertes de chocolat et des collations infusées de réglisse, de citron et d'autres saveurs.
Les gens qui n'ont pas été élevés en mangeant des collations d'origine asiatique peuvent avoir du mal à apprécier les graines de crack. Le fruit dans les collations traditionnels est flétri et coriace, contrairement aux fruits séchés dodus et colorés conservés de sulfures sur le continent. Il peut également être dur, intensément salé ou fortement aigre, et a généralement un goût très fort qui peut être inattendu pour les personnes qui ne le connaissent pas.
Certains magasins vendent un mélange de saveurs, avec certains adaptés aux personnes avec des papilles gustatives plus sensibles. TouristiqueLes magasins, par exemple, ont tendance à transporter plus de fruits secs conventionnels, plutôt que de stocker des choses comme des prunes préservées au sel. Pour les personnes ayant des papilles aventureuses, une visite dans un magasin de semences de crack traditionnel peut être une expérience. Beaucoup des mêmes aliments vendus là-bas peuvent également être trouvés dans les épiceries chinoises du monde entier, des prunes préservées au sel aux lyches séchés sucrés.