Hva er sprekkfrø?

Crack Seed er en familie av hawaiiske snacks som har sin opprinnelse i Kina. Mye av hawaiisk mat har blitt sterkt påvirket av asiatisk mat og smaker, og smaken av disse snacks er mye nærmere de i Kina enn noe som er laget i USA. Mange Hawaiians liker veldig godt sprekkfrø og shopping i butikker som selger og utvalg av varianter, mens fastlandere noen ganger blir forundret over utvalget av valg i en slik butikk.

Begrepet "sprekkfrø" refererer til måten snacks er forberedt på. De laget tradisjonelt ved å bevare frukt intakt med dets frø, og sprekke frukten for å eksponere frøet. Ikke alle slike snacks inkluderer frøet i dag, men navnet har satt seg fast. Andre mennesker bruker de kinesiske begrepene li hing Mui eller se Mui for å referere til denne maten, og Hawaiians refererer noen ganger til “Li Hing” som en spesifikk smak.

Disse snacks har sin opprinnelse i det veldig praktiske behovet for å bevare frukt slik at den kunne brukes året rundt. Kineserne var fonD for å bevare frukt som plommer i salt, slik at de kunne bæres på lange reiser, og de skaffet seg en smak for sterkt saltet, litt søt konserverte matvarer som de hadde med seg til Hawaii. Underveis ble smakene utvidet, og i dag er det mulig å finne søtt sprekkfrø, sjokoladedekket snacks og snacks tilført lakris, sitron og andre smaker.

Mennesker som ikke har blitt oppdratt og spiser snacks av asiatisk opprinnelse, kan kjempe for å sette pris på sprekkfrø. Frukten i de tradisjonelle snacks er visnet og læraktig, i motsetning til de lubben, fargerike tørkede fruktene som er bevart med sulfider på fastlandet. Det kan også være vanskelig, intenst salt eller sterkt sur, og har vanligvis en veldig sterk smak som kan være uventet for mennesker som ikke er kjent med det.

Noen butikker selger en blanding av smaker, med noen skreddersydd mot mennesker med mer følsomme smaksløk. TuristButikker har for eksempel en tendens til å bære mer konvensjonell tørket frukt, i stedet for å strømpe ting som saltbevarte plommer. For mennesker med eventyrlystne smaksløk kan et besøk i en tradisjonell sprekkfrøbutikk være en ganske opplevelse. Mange av de samme matvarene som selges der, kan også finnes i kinesiske dagligvarer over hele verden, fra saltbevarte plommer til søt tørket litchees.