Hvad er ingefær gulerodssuppe?
Ingefær gulerodssuppe er en type gulerodssuppe med en stærk ingefærsmag. Aromatisk og farverig, ingefær gulerodssuppe kan være vegansk, vegetarisk eller ingen af dem. Det er en krydret, men alligevel sød, grøntsagssuppe, der kan serveres som en forretter eller hovedret.
Uanset opskriften indeholder ingefær gulerodssuppe altid ingefær, gulerødder og en bouillon. De fleste opskrifter kræver frisk ingefær, som findes i produktsektionen i mange købmandsforretninger. Afhængig af om opskriften er vegetarisk eller ikke-vegetarisk, vil den anvendte type bouillon normalt være grøntsag eller kylling. Både ingefærroden og gulerødderne skal skrælles, inden du placeres i suppen. Gulerødder kan skrælles ved hjælp af en kniv eller en traditionel kartoffelskræer, men ingefær på grund af dens underlige form er normalt bedst skrællet ved hjælp af kanten af en ske.
løg, enten terninger eller hakket, er næsten altid til stede i opskrifter, skønt de kan erstattes af lækager. Normalt sauteret opfordrer nogle opskrifter på, at løgene skalvære karamelliseret. Når man arbejder med en opskrift, der kræver karamelliserede løg, vil sukker altid være påkrævet og derfor kan være mindre sund end en opskrift, der kun kræver sauterede løg. Løgene sauteres normalt i oliven- eller vegetabilsk olie, skønt nogle opskrifter kræver smør. Olien er normalt det sundere alternativ.
Andre ingredienser kan omfatte søde kartofler, appelsinsaft, muskatnød eller hvidløg. Forskellige krydderier, såsom karry og koriander, bruges også engang. Denne suppe er ofte pyntet, hvilket betyder, at der tilsættes et dekorativt spiseligt element til toppen af en skål, før man serverer for smag og visuel appel. Pynt kan være creme fraiche, sød fløde, purløg, persille, hvidløg, yoghurt eller barberet ingefær.
Næsten alle opskrifter kræver, at suppen skal placeres gennem en blender eller madprocessor for at gennemføre ingredienserne, før de spiser. Suppen kan serveres med det samme, nedkøletog opvarmet senere eller frosset til fremtidig brug. Det opvarmes normalt godt, selv efter flere uger i fryseren.
Selvom nogle opskrifter er sundere end andre, er ingefær gulerodssuppe en generelt sund mad, og kan være en ekstremt sund mulighed. Gulerødder opfylder ikke kun det daglige vegetabilske krav, men fremmer øjen- og hjertesundhed. De øger også knogler, hud og hårsundhed. Ingefær er et naturligt antibiotikum og antiinflammatorisk, skønt dens primære medicinske anvendelse er at lette mavesmerter eller kvalme. Af denne grund bruges ingefær gulerodssuppe ofte til at berolige maven.