Jak wybrać najlepszą fasolę na słupie?
Fasolki to różnorodne zielone fasoli, które rośnie na winorośli w ogrodzie. Fasola te są popularnym warzywem w Stanach Zjednoczonych, szczególnie w miesiącach letnich, kiedy nadchodzą świeże uprawy. Fasola często można znaleźć w sezonie w niektórych sklepach spożywczych oraz na rynkach rolnych i stojakach warzywnych. Konsumenci szukający najświeższej fasoli mogą również rozważyć odwiedzenie farmę własną lub uprawę własnej fasoli w ogrodzie przydomowym. Podczas wybierania fasoli kupujący powinni szukać twardej zielonej fasoli, które są wolne od przebarwień.
Zasadniczo odmiany fasoli są nieco większe niż SNAP i inne rodzaje zielonej fasoli. Oznacza to, że gotowanie mogą potrwać nieco dłużej i nie zastępują dobrze we wszystkich przepisach. Wielu kucharzy woli gotować fasolę przez dłuższy czas, aby pomóc rozbić włókna lub „sznurki”, które trzymają strąki razem.
Podczas gdy kupujący mogą być w stanie znaleźć fasolę w sekcji produktów sklepu spożywczego, świeższe fasoli często często Ci można znaleźć na rynkach rolników. Rynki te mogą również mieć szerszy wybór fasoli do wyboru i mogą dostarczyć informacji o tym, kiedy nowe uprawy będą dostępne. Niektóre z mniej znanych odmian można znaleźć tylko na rynkach rolników i stojakach warzywnych.
Przy zakupie fasoli najważniejszą rzeczą, której należy szukać, jest świeżość. Fasola z biegunów powinna być wystarczająco mocna, aby wpaść na mniejsze kawałki. Starsze fasoli mogą być bezwładne lub wyschnięte i nie zapewnią apetycznego naczynia przy stole. Zasadniczo fasola powinna być zielona, chociaż kolor zależy od odmiany.
Kupujący powinni również szukać fasoli, które zostały wybrane we właściwym czasie. Przechwytująca fasola ma tendencję do rozwijania większych nasion wewnętrznych, które nadają im wybrzuszony wygląd. Należy ich unikać, ponieważ mogą być zbyt twarde i włókniste, aby mogły się nim cieszyć. Fasola z oczywistymi przebarwieniami i wadami również shmożna by uniknąć. Kupujący powinni ostrożnie sortować za pośrednictwem dostępnej fasoli, aby znaleźć najlepsze kapsuły w partii.
Fasola z biegunów można przygotować świeżo lub przechowywać na zimowe miesiące za pomocą technik konserw lub zamrażania. Świeżą fasolę należy przygotować w ciągu trzech lub czterech dni od wybrania z ogrodu. Trudno wiedzieć, kiedy fasola została wybrana na rynek, więc kupujący mogą chcieć gotować świeżą fasolę w ciągu jednego dnia lub dwóch od zakupu. Fasola z biegunów powinna być przechowywana w lodówce, dopóki nie nadejdzie czas na ich ugotowanie.