¿Cómo elijo las mejores cerezas más lluvias?
La cereza Rainier es una fruta dulce de cereza conocida por su sabor y piel multicolor. Es un híbrido con dos cerezas rojas oscuras, las variedades de bing y furgoneta, para "padres". A medida que elige las pilas de cerezas en un mercado o mira a través de pilas previas a la bolsa, tratando de encontrar las mejores cerezas más lluviosas para comprar, buscar un buen color, firmeza y falta de insectos u otros daños.
Al igual que otras cerezas, una cereza Rainier debe ser regordeta y firme, sin puntos o arrugas blandas. Estas son señales de que la cereza está demasiado madura y podrida. La cereza tampoco debe sentirse completamente blando, incluso si la piel está intacta y la cereza se ve regordeta. Evite las cerezas con grietas y pinchazos en la piel. Esté atento a los signos de infestación de insectos, ya que las cerezas Rainier son susceptibles al daño del gusano de la mosca de la fruta de cerezo.
Si el tallo está unido o no es una indicación de cuán buena es la cereza, sino la condición de la piel cerca de la mancha donde se une el talloa la cereza es. No deberías ver ninguna piel desgarrada ni jugo con fugas en ese lugar. La piel de una cereza más lluvia es una combinación de rojo y amarillo, y los colores deben verse robustos y no opacos. Debe haber al menos algo de rojo en la cereza, y las cerezas Rainier más amarillas pueden no estar completamente maduras. La piel debe ser brillante y no tener moho.
De vez en cuando puede ver una mancha parduzca en la piel de la cereza. Mientras el lugar no esté desgarrado o de aspecto extraño de ninguna otra manera, la cereza debería estar bien. Las cerezas más lluvias que tienen un mayor contenido de azúcar a veces tienen estos puntos.
Las cerezas en las ramas inferiores de los árboles no siempre tienen suficiente luz solar, lo cual es necesario para que la cereza más lluvia desarrolle un color y un sabor adecuados. A veces, los agricultores agregan hojas reflectantes al suelo debajo de las ramas en un esfuerzo por enviar algo de luz a esas cerezas inferiores. Esto no siempre aumenta eldulzura de la fruta.
Para evitar poner cerezas agrias e inmaduras en sus recetas, pruebe una después de haberlo lavado. Corta la cereza por la mitad, para que no muerda sin saberlo en una agria. La carne dentro de la cereza debe ser blanca a un poco blanca y unida al pozo. Si la cereza se ve bien por dentro, coma una de las mitades para ver si es tan dulce como quieras.