¿Cómo elijo la mejor sal para conservar?
Se pueden usar varios tipos de sal para enlatar y preservar los alimentos. La mejor sal para conservar en gran medida depende de sus preferencias de sabor, así como del atractivo visual que desea que tenga el producto enlatado. La sal de enlatado, a veces llamada sal de encurtido, es la sal más común para el enlatado. La sal kosher también es una opción popular para la conservación de alimentos. Se pueden usar otras sales, como la sal de mesa o la sal marina, en el enlatado doméstico, aunque estas sales generalmente no se prefieren porque dejan la comida enlatada que se ve oscura o turbia.
La mayoría de las personas prefieren usar sales o sales para la preservación de los alimentos. Agregar sal de enlatado a sus alimentos enlatados no solo mejora la vida útil de la comida, sino que presenta un producto con sabor y más apetitoso. La sal de encurtido y enlatado no contiene yodo, agentes anti-cavado u otros rellenos. Esta sal es cloruro de sodio puro, y generalmente agrega más sabor a los alimentos enlatados que otras sales. La sal en conserva tampoco se oscureceLos artículos de OD o hacen que el líquido se ponga nublado como lo hacen algunas otras sales.
La sal y la sal marina se pueden usar en enlatado y preservación de alimentos, aunque los cañones más experimentados prefieren no usar este tipo de sal para enlatar. La sal marina generalmente no se sugiere para el enlatado principalmente debido a sus gastos. También puede contener ciertos minerales que podrían decolorar los alimentos preservados. La sal de la mesa contiene rellenos y agentes anti-cluming que ponen el líquido turbio, y el yodo en la sal decoloran los alimentos.
La sal kosher es otra sal popular para el enlatado. Al igual que el enlatado o la sal de encineblero, la sal kosher no contiene yodo que cause nubosidad o decoloración. Algunas marcas pueden contener un agente antihabalado llamado prusiate amarillo de refrescos. Sin embargo, este agente no causa decoloración como algunas otras sales. La principal diferencia entre la sal kosher y la sal de enlatado es que los granos kosherVuelva a ser más grueso, lo que hace que sea más difícil medir adecuadamente la sal para el enlatado.
Los sustitutos de la sal o las sales de bajo sodio deben evitarse en el enlatado doméstico. Estos tipos de sal contienen aditivos y rellenos que no solo decoloran los alimentos y el líquido, sino que probablemente afectarán el sabor de los alimentos preservados también. Los mejores tipos de sal para enlatar generalmente se pueden encontrar en el área de enlatado de una tienda de comestibles donde se encuentran otros suministros de enlatado. La sal en piquero o enlatado, así como la sal kosher, generalmente se ubicará en esta área. La sal de mesa, la sal marina y los sustitutos de la sal generalmente se ubicarán con las otras especias, a pesar de que pueden usarse para la preservación de los alimentos.