Como escolho o melhor sal para consertar?

Vários tipos de sal podem ser usados ​​para conservar e preservar os alimentos. O melhor sal para conservar em grande parte depende de suas preferências de paladar, bem como do apelo visual que você deseja que o produto enlatado tenha. O sal de conservas, às vezes chamado de sal de conserto, é o sal mais comum para conservas. O sal kosher também é uma escolha popular para a preservação de alimentos. Outros sais, como sal de mesa ou sal marinho, podem ser usados ​​em conservas domésticas, embora esses sais geralmente não sejam preferidos porque deixam o alimento enlatado com aparência escura ou nublada. A adição de sal de conservas aos alimentos enlatados não apenas melhora o prazo de validade da comida, mas também apresenta um produto com sabor e com sabor. O sal de conserva e conservas não contém iodo, agentes anti-berros ou outros preenchimentos. Esse sal é puro cloreto de sódio e geralmente adiciona mais sabor aos alimentos enlatados do que outros sais. O sal de conservas também não escurece paraitens de OD ou fazem com que o líquido fique nublado, como alguns outros sais. O sal marinho geralmente não é sugerido para conservas principalmente por causa de suas despesas. Também pode conter certos minerais que podem descolorir alimentos preservados. O sal de mesa contém enchimentos e agentes anti-aglomerados que deixam o líquido nublado, e o iodo no sal descoloria os alimentos.

sal kosher é outro sal popular para conservas. Como conservas ou sal de conserva, o sal kosher não contém iodo que causará nebulosidade ou descoloração. Algumas marcas podem conter um agente anti-gaiol chamado Prussiate Amarelo de Soda. Esse agente não causa descoloração como outros sais. A principal diferença entre sal kosher e sal de conservas é que os grãos koshermais grossa, tornando mais difícil medir adequadamente o sal para conservar.

substitutos de sal ou sais de baixo sódio devem ser evitados em conservas domésticas. Esses tipos de sal contêm aditivos e enchimentos que não apenas descoloram os alimentos e líquidos, mas provavelmente afetarão o sabor dos alimentos preservados também. Os melhores tipos de sal para conservar geralmente podem ser encontrados na área de conservas de um supermercado onde outros suprimentos de conservas estão localizados. O sal de conserva ou conserva, assim como o sal kosher, geralmente estará localizado nesta área. Sal de mesa, sal marinho e substitutos de sal geralmente estão localizados com os outros especiarias, mesmo que possam ser usados ​​para preservação de alimentos.