Jak wybrać najlepszą sól do konserw?

Do konserwowania i konserwowania jedzenia można użyć kilku rodzajów soli. Najlepsza sól do konserwowania w dużej mierze zależy od preferencji smakowych, a także od atrakcyjności wizualnej, jaką ma mieć produkt w puszkach. Konserwowanie soli, czasami nazywanej soli do marynowania, jest najczęstszą solą do konserw. Sól koszerna jest również popularnym wyborem do zachowania żywności. Inne sole, takie jak sól stołowa lub sól morska, mogą być stosowane w konserwowaniu domowym, chociaż sole te na ogół nie są preferowane, ponieważ pozostawiają je jedzenie w puszkach ciemno lub pochmurno.

Większość ludzi woli używać konserwowania lub wytrawnego soli do zachowania żywności. Dodanie soli konserw do pokarmu w puszkach nie tylko poprawia okres trwałości żywności, ale także dobrze smakowy i bardziej apetyczny produkt. Sól z marynowania i konserw nie zawiera jodu, środków przeciwpracowania ani innych wypełniaczy. Ta sól jest czystym chlorkiem sodu i generalnie dodaje więcej smaku pokarmom w puszkach niż inne sole. Konserwowanie soli również nie przyciemniaPozycje OD lub powodują, że płyn stają się mętne, jak niektóre inne sole.

Sól stołowa i sól morska może być stosowana w konserwacji i konserwacji żywności, chociaż większość doświadczonych kanałów wolą nie używać tego rodzaju soli do konserwowania. Sól morska nie jest zasadniczo sugerowana do konserwowania przede wszystkim ze względu na jej koszt. Może również zawierać pewne minerały, które mogłyby odbarwić żywność zachowaną. Sól stołowa zawiera wypełniacze i środki przeciw klimatu, które sprawiają, że płyn mętny, a jod w soli odbarwia jedzenie.

Sól koszerna to kolejna popularna sól do konserw. Podobnie jak sól konserw lub sól, sól koszerna nie zawiera jodu, który spowoduje zachmurzenie lub przebarwienia. Niektóre marki mogą zawierać środek przeciwpracowania o nazwie Yellow Prussiate of Soda. Ten agent nie powoduje jednak przebarwień jak niektóre inne sole. Podstawową różnicą między solą koszerną a solą konserwową jest to, że ziarna koszerne aPonownie, co utrudnia właściwe pomiar soli do konserw.

Należy unikać substytutów soli lub soli o niskiej zawartości sodu. Tego rodzaju sól zawierają dodatki i wypełniacze, które nie tylko odbarwią żywność i płyn, ale prawdopodobnie wpłyną również na smak zachowanej żywności. Najlepsze rodzaje soli na konserwowanie można ogólnie znaleźć w obszarze konserwatorze sklepu spożywczego, w którym znajdują się inne zapasy konserw. Sól coldingowa lub konserwowa, a także sól koszerna, będą na ogół zlokalizowane w tym obszarze. Sól stołowa, sól morska i substytuty soli są zwykle zlokalizowane z innymi przyprawami, mimo że można je stosować do zachowania żywności.